[发明专利]一种金银花的微波加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及中药材的加工方法，尤其是金银花的微波加工方法。 

背景技术

金银花为花类非鲜用药材，刚采摘下来的金银花不耐储存，其有效成分容易分解，因此需要进行干燥后再储存。目前，金银花的干燥方式主要有自然晾干、常规烤房烘干、蒸汽杀青后烘干等，但这些烘干方法存在很多问题。自然晾干时，由于干燥过程中金银花自身发热，金银花成品色泽较暗黄，水分含量较高；常规烤房烘干法工艺繁琐，速度慢，且烘干过程中金银花的有效成分被分解；蒸汽杀青后烘干需要很高的温度，能量耗费大。

对于制茶而言，近年来人们开发了用于制绿茶的微波杀青技术，利用微波的热效应和生物效应在相对低温的条件下，快速钝化其中的氧化酶活性。申请号为02122975.9的中国专利申请公开了茶叶微波杀青工艺及设备，本发明的茶叶微波杀青工艺要点是：对鲜茶叶进行微波辐射，鲜茶叶在受微波辐射的作用下，自身所产生的热量使鲜茶叶温度达到杀青温度，经一定时间后，使鲜茶叶中的酶完全失去活性。

迄今为止，微波杀青工艺主要用于茶叶的制备，尚没有关于微波杀青用于金银花加工方面的报道。

发明内容

    本发明人研究发现，在用微波对金银花进行杀青处理时，在密闭的条件下，金银花受到微波辐射作用，本身所产生的蒸汽对金银花杀青，杀青温度为70℃~90℃，经一定时间后，金银花中的酶完全失去活性，此外控制微波加工后的烘干温度在70℃~90℃范围内，可以获得花形好、无破裂、有效成分含量高的金银花，从而完成本发明。

本发明的目的在于提供一种可获得花形好、无破裂、有效成分含量高的金银花的微波加工方法。

为达到上述目的，本发明提供的技术方案是：一种金银花的微波加工方法，包括以下步骤：微波杀青步骤：将新鲜的金银花整齐均匀摆放，采用频率为2450MHZ的微波对金银花进行微波杀青，新鲜的金银花在微波辐射作用下自身产生蒸汽，产生的蒸汽对金银花进行杀青，杀青温度为70℃~90℃，时间为1~3分钟，所述微波杀青在密闭条件下进行；烘干步骤：将经微波杀青的金银花进行微波烘干，烘干温度为70℃~90℃，烘干时间为15~20分钟。

优选地，微波杀青步骤中，微波杀青的温度为80℃。

优选地，所述烘干步骤中，微波烘干的温度为80℃。

优选地，所述烘干步骤中，微波烘干为双层传送带上铺满金银花进行烘干。

上述技术方案中的一个技术方案具有如下优点或有益效果：有效地遏制绿原酸的分解和花色的褐变，使金银花经过杀青和烘干后不变色；能够保持金银花有效成分的高含量,且无农药残留；方法简单、快捷，减少人工，缩短加工时间，提高加工效率。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步的说明。

在本发明中，“微波杀青”是指通过微波对鲜金银花进行处理，使其中分解绿原酸的酶失去活性。

在本发明中，金银花的有效成分主要包括绿原酸、花青素、硒。

本发明提供的金银花的微波加工方法包括以下步骤：

微波杀青步骤：将新鲜的金银花整齐均匀摆放，采用频率为2450MHZ的微波对金银花进行微波杀青，新鲜的金银花在微波辐射作用下自身产生蒸汽，产生的蒸汽对金银花进行杀青，杀青温度为70℃~90℃，时间为1~3分钟，微波杀青在密闭条件下进行；

烘干步骤：将经微波杀青的金银花进行微波烘干，烘干温度为70℃~90℃，烘干时间为15~20分钟。

在本发明提供的金银花的微波加工方法中，重要的是微波杀青的设备处于密闭的条件下，这样金银花自身产生的蒸汽不会排出设备外，以进行蒸汽杀青。

其中在微波杀青步骤中，金银花自身产生的蒸汽使杀青温度达到70℃~90℃，优选为80℃。经大量研究发现，当微波杀青的温度低于70℃时，杀青温度不够高，导致杀青效果不好，酶分解或钝化不完全；当微波杀青的温度高于90℃时，虽然酶被分解或钝化完全，有效成分含量也比较高，但金银花容易被烤焦，花形外观不好。

其中在烘干步骤中，烘干温度为70℃~90℃，优选为80℃。经大量实验发现，微波杀青之后，烘干温度在此范围内时，金银花中的有效成分不会分解，而当烘干温度超过90℃时这些有效成分会因分解导致其含量下降；低于70℃时，烘干所需的时间比较长，影响加工效率。当烘干温度在此范围内时，烘干温度的变化对金银花中有效成分含量的影响不大。当烘干温度比较高时，会使得加工后的金银花色泽保持得更好，且高温烘干使烘干时间变短。