[发明专利]一种木薯巧克力蛋糕及其制作方法

权利要求书

1.一种木薯巧克力蛋糕，其特征在于：所述的木薯巧克力蛋糕是由以下重量份的原料组成:食用木薯全粉40-130、巧克力粉270-360、黄油240-280、白砂糖15-25、鸡蛋240-480。

2.如权利要求1所述的木薯巧克力蛋糕，其特征在于：所述的木薯巧克力蛋糕是由以下重量份的原料组成:食用木薯全粉130、巧克力粉270、黄油240、白砂糖15、鸡蛋480。

3.如权利要求1所述的木薯巧克力蛋糕，其特征在于：所述的木薯巧克力蛋糕是由以下重量份的原料组成:食用木薯全粉40、巧克力粉360、黄油280、白砂糖25、鸡蛋240。

4.如权利要求1所述的木薯巧克力蛋糕，其特征在于：所述的木薯巧克力蛋糕是由以下重量份的原料组成:食用木薯全粉80、巧克力粉310、黄油260、白砂糖20、鸡蛋360。

5.一种制作如权利要求1-4任一项所述的木薯巧克力蛋糕的方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：

(1)首先按配比称取黄油、白砂糖和鸡蛋，将鸡蛋与白砂糖混合，打发；

(2)将食用木薯全粉和巧克力粉分别过110～130目筛，按配比称取食用木薯全粉和巧克力粉，然后混合均匀；

(3)将黄油加热软化，加入步骤(2)得到的混合粉，混合均匀；

(4)将步骤(1)得到的鸡蛋白砂糖混合物加入到步骤(3)的混合物中，人工按指定朝向搅拌，直至形成均匀的蛋糕面糊；

(5)把拌好的面糊倒入纸杯里至2/3满；

(6)把纸杯摆入烤盘后，放进预热好的烤箱，将上、下火温度分别调为150～160℃和170～180℃，烘烤18～22分钟，然后取出，自然冷却即得。