[发明专利]一种苦瓜咸肉保健粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种苦瓜成肉保健粥及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的生活水平也相应提高，很多人容易偏爱食用肉类等高脂肪的食物，或者偏爱精细加工后的食品，这容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。

现有的粥类普遍口味比较传统，营养成分单一。因此，利用日常生活中的食品，并采用简单的制作工艺制成具有滋身健体的保健粥，提高人体的代谢和免疫能力，预防各种疾病，显得十分重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种取材及制作简单、能滋身健体且能美容的苦瓜咸肉保健粥及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种苦瓜咸肉保健粥，由以下重量份的原料配制而成：粳米100～120份，糯米20～30份，苦瓜50～60份，瘦肉50～60份，山药15～20份，洋葱20～30份，山楂20～30份，木瓜15～25份，食用油5～7份，精盐10～12份，鸡精4～6份，白糖15～25份，纯净水1000～1200份。

一种苦瓜咸肉保健粥的制备方法，具体制备步骤如下：

(1)精选上等猪肉，切成豆粒大小，放入清水中浸泡30～40min，捞出肉粒放入压力锅中，放入精盐、鸡精、食用油，并加入200～300份纯净水，用大火烧沸腾后，用小火慢炖50～60min熬制成汤，用小勺舀去汤表面肉油后备用；

(2)苦瓜和木瓜洗净后去籽并晾干，山药和洋葱洗净后去皮晾干，山楂洗净晾干；

(3)将苦瓜和木瓜分别搅碎榨汁，过滤后的滤液备用；

(4)将山药、洋葱和山楂分别用切片机切片，放入40～50℃的烘干箱中烘干8～10h，以脱去水分，再分别用粉碎机粉碎至100～120目的粉末；

(5)将粳米和糯米清洗干净后放入高压锅中，加入纯净水后用大火煮开，再分别加入步骤(3)的粉末和步骤(4)中的滤液，用小火熬制30～40min；

(6)打开步骤(5)的高压锅，冷却至90～100℃，倒入鲜肉熬制的汤，再加入白糖，用小火熬制5～10min，即得苦瓜咸肉保健粥。

苦瓜：具有清热解毒，益气解乏及益肾利尿的作用，能增进食欲、健脾开胃，含有大量维生素C、苦瓜蛋白及矿物质，能提高人体的免疫功能，具有杀菌防癌的作用，含有多种维生素及矿物质，具有良好的降血糖、降血脂作用。

山药：滋养健身，帮助消化，能治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病及慢性肠炎等症状。

洋葱：具有很强的抑菌杀菌能力，是一种无污染绿色食品，含有的前列腺素能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力以及预防感冒等，还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，提高人体免疫力，防癌抗衰老，能提高骨密度，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。

山楂：具有降血脂、降血压、强心及抗心律不齐的作用，同时还具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用，还具有防衰老及抗癌的作用。

木瓜：含有大量的维生素C以及17种以上的氨基酸，还含有钙、铁等多种元素，能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，防治高血脂及高血压病症，具有抗肿瘤的功效，帮助消化，治疗胃病，促进代谢，还具有养颜美容的效果。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：清热解毒，增进食欲，帮助消化，滋身健体，提高人体的代谢能力和免疫能力，还能降血压降血脂，同时还具有防癌抗衰老、预防骨质疏松的作用，同时还具有美容养颜的功效，是一种适合中老年人的保健食品。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种苦瓜咸肉保健粥，由以下重量份的原料配制而成：粳米100份，糯米20份，苦瓜50份，瘦肉50份，山药15份，洋葱20份，山楂20份，木瓜15份，食用油5份，精盐10份，鸡精4份，白糖15份，纯净水1000份。

一种苦瓜咸肉保健粥的制备方法，具体制备步骤如下：

(1)精选上等猪肉，切成豆粒大小，放入清水中浸泡30min，捞出肉粒放入压力锅中，放入精盐、鸡精、食用油，并加入200份纯净水，用大火烧沸腾后，用小火慢炖60min熬制成汤，用小勺舀去汤表面肉油后备用；