[发明专利]一种判断樱桃成熟度的方法

说明书

技术领域

本发明涉及农业生产技术领域，具体的说，涉及一种判断樱桃成熟度的方法。

背景技术

果实的成熟度是决定其品质、贮藏、运输和销售性能的关键。果实采收过早，成熟度较低，果实的品质和风味较差；果实采收过晚，成熟度过高，果实较软，易受机械伤，无法贮运流通。樱桃果实色泽诱人、营养丰富，但其极其不耐贮运。目前，生产中为了便于贮运通常控制樱桃果实的采收成熟度较低(一般为7成熟)，但此时果实的口感较差，风味欠佳。因此，如何判断樱桃果实适宜的成熟度一直是困扰生产经营者的难题，也极大地限制了樱桃的流通产业。

目前樱桃果实的成熟度的判断主要是根据生产者自身的种植经验，依据肉眼观察和口感品尝进行判断，这种方法的缺点是不够准确。其他的方法还有通过果实的发育期进行判断，但是果实的发育情况受气候的影响较大，每年的生长期会有差异，没有依据特定的技术标准或相关工具进行判定。为此，探寻一种方便、快捷且无损伤的樱桃成熟度判断方法非常重要。

因此，本发明提供一种能判断樱桃成熟度的方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种判断樱桃成熟度的方法。

本发明所述的方法是根据樱桃的颜色和糖度之间的关系建立的，具体包括以下步骤：

1)摘取转色期及以后各期的樱桃，记录果皮颜色；

2)将各种颜色的果实分别测定糖度及色值，记录糖度，色值和果皮颜色之间的关系，然后通过聚类分析方法将果实的成熟程度分为5个级别；

3)确定上述级别的樱桃颜色，每个级别对应的成熟度为转色期、5～6成熟、7成熟、8成熟以及9成熟。

本发明的方法特别适合用于判定樱桃果实的成熟度。

具体的说，本发明的方法适合同一品种的樱桃果实的分类和判定。

进一步的，本发明的方法适合成熟后为同样颜色(如红色、黄色或紫色，或黄色带红晕等)的各个品种的樱桃果实的分类和判定。

步骤2)中，所述糖度以可溶性固形物SSC计，单位为％；

所述色值以常用RGB色值表和灰度角H计；

如针对红色及黄底红晕的樱桃品种，所述的5个级别可为黄色、粉色、浅红色、红色及暗红色，然后按照灰度角H计。

对于纯黄色品种的樱桃，所述的5个级别可为从浅到深的黄色。

本发明所述的方法可用于判定樱桃的成熟度，将摘取的樱桃的颜色与上述各个级别的樱桃颜色进行比对，确定其成熟度。

也可以将上述级别的樱桃颜色制成比色卡，如制成果实成熟度比色卡，果实成熟度比色卡的排列按照由浅到深的顺序排列，然后将摘取的樱桃的颜色与比色卡进行比对，确定其成熟度。

本发明所述的方法操作简单，能够不依赖于经验和肉眼，直接判定各种品种的樱桃的成熟度，从而能够快速挑选出适宜的成熟度的樱桃果实，为实现樱桃采收品质的标准化控制提供技术支持，解决了樱桃的流通问题，且颜色一致的樱桃在随后的运输和保藏过程中，由于储藏条件基本相同，其转色速度基本一致，上市时颜色非常整齐和漂亮，能够保证很好的樱桃品质。

附图说明

图1为本发明所述的判断樱桃成熟度的方法。

图2为实施例1的樱桃果实成熟度色卡。

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步描述本发明，但实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。

如无特别指明，本实施例采用的设备均为本领域常用的设备。其中，果实糖度采用手持糖度计测定(PAL-1型,Atago,Japan)，果皮颜色值采用色差计测定(CR400型,Konica Minolta,Japan)。

实施例1

采用下述方法制定判定樱桃成熟度的各个级别：

1)果实成熟度与糖度、色值的相关性

本发明中采用6种红色品种樱桃(红灯、先锋、拉宾斯、艳阳、美早、萨米脱)为试材，每种樱桃分为5个成熟度，每个成熟度取样30个果实，分别测定糖度(以可溶性固形物SSC计，单位为％)及色值(以灰度角H计)，并计算平均值，结果如表1所示。

表1各成熟度果实糖度及色差值