[发明专利]刺梨粉的快速生产工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品药品加工领域，特别涉及一种以刺梨果为原料用蒸汽爆破法获得刺梨粉的方法。

背景技术

剌梨果含大量的维生素(Vc、Vp)、超氧化物歧化酶（SOD)，加上其所含的SOD、Vc、Vp雄冠所有水果，故有“三王水果”之称，是一种营养价值很高的新一代营养保健型水果珍品。临床证实，刺梨中含有大量的Vc和SOD等功能营养物质能明显增强机体免疫力，具有很好的抗疲劳和增强机体耐缺氧功能，近年来，刺梨广泛用于保健食品及药品，名声远扬。

目前，市面上销售的刺梨产品多为果汁类的粗提产品，存在杂质含量高，易产生浑浊，保质期短，流通性差，剂型单一的缺点，此外，粗提后的刺梨汁的酸涩味较重，口感较差，这些都制约着刺梨的种植生产。

中国专利CNll17358A公开了一种自刺梨果加工制成刺梨粉的方法，其不足之处在于该方法只对榨取的刺梨计进行简单的过滤和配制，没有除去大部分固体杂质和掩盖酸涩昧，产品质量不高。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种刺梨粉的快速生产工艺，该工艺节能、工序少、成本低。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种刺梨粉的快速生产工艺，包括如下步骤：

(1)原料的准备：将刺梨果原料清洗干净并进行必要的切片，自然干燥，含水率＜10％；

(2)蒸汽爆破刺梨粉的制备：将原料装入蒸煮罐中，注入水蒸汽增压至1.2-1.6MPa，保压6-12分钟，再将压力提高到1.6-1.8MPa后，突然启阀卸压，纤维原料被爆破成棉絮状纤维的蒸汽爆破浆料；蒸汽爆破浆料干燥至含水率＜5％，粉碎至20-100目，获得蒸汽爆破刺梨粉；

所说的刺梨果原料为蔷薇科植物缫丝花的果实。

本发明的有益效果是：本发明生产刺梨粉节能、工序少、成本低。得到的刺梨粉具有保质期长，便于包装和运输等优点，可作为保健药品、保键食品等的添加剂。

具体实施方式

本发明结合实施例作进一步详述：

实施例：将刺梨果洗净并切片，自然干燥获得含水率＜10％的原料200g，将原料装入蒸煮罐中，注入水蒸汽增压至1.2-1.6MPa，保压6-12分钟，再将压力提高到1.6-1.8MPa后，突然启阀卸压，纤维原料被爆破成棉絮状纤维的蒸汽爆破浆料；蒸汽爆破浆料干燥至含水率＜5％，粉碎至20-100目，获得蒸汽爆破刺梨粉产品154g。

考虑到蒸汽爆破浆料粉的制备，已属公知公用常规技术，所列的独特的工艺参数也一目了然，不再另列实施例。

本发明核心创意是用蒸爆法快速将刺梨果原料制成刺梨粉，方法易操作、能耗低、工序少。