[发明专利]铁皮石斛叶茶的制作方法

权利要求书

1.铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：采用新鲜的铁皮石斛叶作为原料，按照以下步骤进行加工：

（1）筛选：将叶片从刚采下来的已成熟的新鲜带叶石斛茎条上剥离出来，去除烂叶、黄叶以及带斑点杂质的叶片，呈光亮青绿色；

（2）晒青：将鲜叶置于太阳底下暴晒约3-4小时，摊叶厚度为2-3cm；

（3）晾青：将茶青移入阴凉处，摊开，静置约2小时，待叶片变凉；

（4）做青：使用摇筛或摇笼与静置两个工序反复交替进行，次数约8-10次，做青温度为25-30℃，静置时间约2小时；

（5）杀青：杀青时间约10分钟，温度控制在200-220℃；

（6）揉捻：因铁皮石斛叶片含有少量多糖，胶质有粘性，故此步工艺为制作过程的难点，揉捻过程需仔细将叶片大力甩分开，时间约20分钟；

（7）干燥：使用自动电烘焙机，分为初焙和复焙，先用温度约100—120℃快速干燥，再用足火温度80-100℃慢速干燥；放置2-3个月后，复焙，温度为90-110℃，可以去除叶片的酸腥味；

（8）择茶：加工完成的叶茶需经过人工筛选，去掉不成条、破损条、黄叶等，保证叶茶的质量，密封包装、阴凉处储藏。

2.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（1）中，此款产品选用已成熟的铁皮石斛鲜叶，呈光亮青绿色。

3.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（2）中，需要在太阳底下暴晒足3-4小时，水分才能蒸发到位，叶片呈柔和顺滑状态。

4.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（6）中，揉捻需要柔中带刚的力度，需保证叶片能整叶分离开而不被破坏，细胞破损率达到60%。

5.根据权利要求1所述的铁皮石斛叶茶的制作方法，其特征在于：所述（7）中，

复焙的叶茶可以保持其干燥性，同时有效去除铁皮石斛叶的酸腥味，使茶叶口感香醇、耐冲泡、回甘力强，提升茶叶的价值，受广大消费者认可。