[发明专利]一种DHA微藻油分提的方法

说明书

技术领域

本发明涉及油脂的精炼方法，具体涉及微藻油加工领域，尤其是一种DHA微藻油分提的方法。

背景技术

微藻油是通过微生物生产油脂，是一条开发新油源的好途径。微藻油是一种营养健康高端食用油，富含40％以上的二十二碳六烯酸(DHA)对人体具有重要的生理调节功能，能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育，并有助于婴幼儿的生长发育。同时，还具有减少血栓形成、预防心脑血管病、降血脂、预防动脉硬化、抗癌、防治糖尿病、延缓衰老等功效。另外，微藻油还有20％～40％的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸凝固点较高，低温贮存时，这些高熔点的饱和脂肪酸会从油中析出，使其变稠乃至凝固，造成油品流动性能差，不易储藏，而且饱和脂肪酸摄入量过高会导致体内低密度脂蛋白升高，导致动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。因此DHA微藻油需要进行分提降低饱和脂肪酸含量，提高其营养价值。

目前分提技术应用于工业生产的主要有表面活性剂分提、溶剂分提和干法分提。

表面活性剂分提由于高的成本及最终产品受表面活性剂的污染，该技术已失去了它的吸引力。溶剂分提法用来生产熔点与可可脂相似的产品。但它的投资成本大、生产费用高，用作溶剂的己烷、丙酮、异丙醇的易燃性要求车间设计、生产时提供额外的安全保障。干法分提是最简单和最便宜的分离工艺，在控制冷却下，熔化油部分结晶至最终温度，随后采用真空过滤机或膜压滤机除去残余液体。由于干法分提方法不断地发展，越来越多的各种脂肪正用或可以用该方法进行高选择性的分提。通常用溶剂分提才能生产的各种产品，同样也可以用干法分提来获得。随着冷却结晶、过滤技术的发展，干法分提工艺被广泛应用于多种油脂的加工，通过选择结晶条件、分离温度，采用不同路线可得到多种不同的分提产品，由于干法分提为物理改性过程，生产中无反式酸生成、无催化剂污染，因此干法分提应用前景广阔。

发明内容

本发明的技术目的是提供一种采用干法真空结晶分提工艺对DHA微藻油进行分提的方法，采用隔膜压滤，通过实践找出了工艺中冷却、真空结晶、压滤的合适工艺参数，并采用压缩空气吹扫压滤机和用热油溶解残留固体脂的方法对工艺步骤进行了改进。采用本工艺可降低DHA微藻油的饱和脂肪酸，提高其营养价值。

一种DHA微藻油分提的方法，包括冷却、结晶、过滤的步骤，其中结晶步骤采用的是真空结晶。

所述真空结晶采用的冷却面积为7m²/m³～8m²/m³，搅拌速度为20r/min～30r/min，在结晶罐内停留的时间为24h～48h，冷却介质的温度为-5℃～-20℃，结晶的温度为5℃～15℃，冷却速率为2℃/h～5℃/h，结晶过程中温度回升控制在0.5℃以内。

结晶过程中采用乙二醇作为冷冻介质。

所述冷却步骤采用一次冷却法，用油-油换热器，将脱色微藻油从约70℃冷却至约45℃。

所述过滤步骤采用隔膜压滤，操作压力为约15bar，过滤压力为1.2bar～1.5bar，挤压时间为10min～20min。压滤过程中用压缩空气吹扫压滤机以收集液油循环利用。热油由压缩空气管线进入压滤机内溶解残余固体脂，再循环利用。