[发明专利]一种哈蜜瓜味油条及其制作方法

权利要求书

1.一种哈蜜瓜味油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：高筋面粉300～500份，鸡蛋50～60份，哈蜜瓜600～700份，蜂蜜20～30份，盐2～4份，小苏打3～4份，糖8～12份，酵母4～7份，食用油5～15份。

2.根据权利要求1所述一种哈蜜瓜味油条，其特征在于原料优选为：高筋面粉400份，鸡蛋55份，哈蜜瓜650份，蜂蜜25份，盐3份，小苏打3份，糖10份，酵母6份，食用油10份。

3.一种哈蜜瓜味油条的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤1：取下列重量份原料：高筋面粉300～500份，鸡蛋50～60份，哈蜜瓜600～700份，蜂蜜20～30份，盐2～4份，小苏打3～4份，糖8～12份，酵母4～7份，食用油5～15份；

步骤2：将哈蜜瓜打成浆；

步骤3：将盐、小苏打、酵母放入哈蜜瓜浆中搅拌使其完全溶解，制得混合液；

步骤4：将高筋面粉放入盆中，打入鸡蛋、倒入蜂蜜搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成初步的面团；

步骤5：将面团抹上食用油揉匀，盖上保鲜膜饧面；

步骤6：在一面板上用手抹一层油，将发酵好的面团放置于面板上揉轻成团，用擀面杖擀成均匀的面片，然后用刀切成适量长宽的长条；

步骤7：取两块长条叠在一起，往中间压出印子，使其连在一起形成油条生坯；

步骤8：锅内热油，将油条生坯两端拉长，并反方向拧一下，迅速放入油锅中，并不停翻转油条生坯，直至炸制成金黄色后沥油捞出。

4.如权利要求3所述的一种哈蜜瓜味油条的制作方法，其特征在于：步骤4中，将面团静置5～10分钟。

5.如权利要求3所述的一种哈蜜瓜味油条的制作方法，其特征在于：步骤5中，将面团饧20～30分钟。

6.如权利要求3所述的一种哈蜜瓜味油条的制作方法，其特征在于：油温控制在150～200度。