[发明专利]一种黑米皮浓缩片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于人体保健领域中的一种功能食品，具体涉及一种黑米皮浓缩片及其制备方法。

背景技术

物质是由分子构成的，分子是由原子构成的。原子是由原子核及核外成对电子组成的。当原子核的电子丢失一个时，那么这个核外有不成对电子的原子就叫自由基。人体内有大量的氧自由基，正常情况下，人体每天都会产生自由基，而人体也会相应的产生一些酶类的物质清除掉这些对人体有害的自由基。生命是离不开自由基的，我们的身体每时每刻都从从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的工具就是自由基，当这些帮助能量转换的自由基被束缚在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对从生命是无害的，但如果自由基的活动失去控制，超过了一定的量，生命的秩序会被破坏，衰老和疾病可能随之而来。吸烟，炒菜的油烟，汽车尾气，工业废气，核污染等人类活动制造的自由基会被吸入到人体内，它们除了直接损伤细胞膜外，其连锁反应也会导致基因突变或细胞死亡，从而引起呼吸系统疾病，心血管疾病，甚至癌症等系列死亡疾病。

对于40岁以上的人，因为自身的自由基修复能力下降，所以会发生自由基伤害，40岁以上的人过量运动也会产生过量的自由基，因此要服用抗氧化物来消灭过剩的自由基。

发明内容

本发明的目的是提供一种黑米皮浓缩片及其制备方法，该黑米皮浓缩片具有较强的清除自由基和抗氧化能力。

为实现本发明的目的，本发明采用的技术方案如下：

一种黑米皮浓缩片，包括以下重量份的原料制成：黑米皮浓缩物200～300份，木糖醇50～150份，赤藓糖醇50～100份，V_C1～3份，蛋白糖0.1～0.3份，麦芽糊精200～400份，硬脂酸镁5～10份，二氧化硅10～30份。

进一步，所述黑米皮浓缩物是以黑米皮为原料，黑米皮按照与浓度80％的酒精重量比1:1.5共同加入到提取罐中，再以原料黑米皮与柠檬酸按重量比100:0.8添加柠檬酸至提取罐中，然后蒸汽升温，温度控制在30-40℃，循环保温6h进行提取，提取完毕后将浸出液体除去渣子，浓缩提取液，然后放入干燥器内进行烘干，获得固体色素。

进一步，其制备方法是：将除硬脂酸镁外的所有配料，置于混合机内混合10～30min，加入是配料重量8～15％的80～90％食用酒精，制软材，20目制粒，55～65℃干燥30～50min，使含水量不大于5％，然后混入配方量的硬脂酸镁，整粒，压片，制得黑米皮浓缩片。

本发明制备得到的黑米皮浓缩片，其花青素含量高，能够清除各种自由基，保护人体组织器官的细胞免受自由基的侵害，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早朽迈和关节炎。本发明的黑米皮浓缩片，选择赤藓糖醇作为黑米皮浓缩片的主要甜味剂，以黑米皮浓缩物为主要功能原料，黑米皮浓缩片中的赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，赤藓糖醇的负溶解热，使之在入口后能够带来清爽口感，其中再配合木糖醇和V_C，不仅食用口感好，而且避免了长期大量服用后出现的龋齿、血糖升高的问题，糖尿病人可以放心食用，同时具有补充维生素C的作用，再有维生素C本身在人体内就是高效抗氧化剂，维生素C与黑米皮浓缩物的配合使用，其协同作用效果更好，能够免受人体体内对自由基的伤害。而且，赤藓糖醇的热稳定性好、吸湿性小，使得本发明的黑米皮浓缩片在空气中可以长时间保持在一个稳定的状态。黑米皮浓缩片中的麦芽糊精溶解性能良好，有适度的粘度，吸湿性低，不易结团，有较好的载体作用，可作为其他原料的优良载体，对促进产品成型具有良好的作用，既能防止产品变形又能改善产品外观，而且极易被人体吸收，特别适宜作病人和老人食品的基础原料，而且通过添加麦芽糊精能够对黑米皮浓缩片的黑米皮浓缩物有良好的稳定效果。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。

本发明实施例的黑米皮浓缩片，包括以下重量份的原料制成：黑米皮浓缩物200～300份，木糖醇50～150份，赤藓糖醇50～100份，V_C1～3份，蛋白糖0.1～0.3份，麦芽糊精200～400份，硬脂酸镁5～10份，二氧化硅10～30份。

在本发明实施例中，所用黑米皮浓缩物是以黑米皮为原料，黑米皮按照与浓度80％的酒精重量比1:1.5共同加入到提取罐中，再以原料黑米皮与柠檬酸按重量比100:0.8添加柠檬酸至提取罐中，然后蒸汽升温，温度控制在30-40℃，循环保温6h进行提取，提取完毕后将浸出液体除去渣子，浓缩提取液，然后放入干燥器内进行烘干，获得固体色素。