[发明专利]红枣、黄河蜜瓜复合果汁及制备方法

权利要求书

1.一种红枣、黄河蜜瓜复合果汁，是由红枣汁、黄河蜜瓜汁和辅料制成的，其特征在于，红枣汁和黄河蜜瓜汁的质量比例为46％∶30％：所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的8％；柠檬酸为总质量的0.15％；水适量。

2.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，红枣汁的制备方法是：

1)选果；选择成熟度高，颜色紫红，果肉紧密，枣香浓郁的临泽小枣。剔除成熟度低、霉烂、虫蛀的枣，去除原料中的杂物；

2)清洗；用清水浸泡并反复冲洗，尽可能冲净枣面杂物；

3)沥干：将洗过后的红枣捞出，放于带孔箩筛中控干水分；

4)烘烤：把枣铺于烤盘中，然后将其置于烘房或远红外线烘箱中烘烤；初温在60℃左右，烘烤1小时至枣发出香味为止，然后将温度升至90℃再烘烤1小时至枣发出焦香，枣肉紧缩，枣皮微裂即可；

5)萃取：分两次萃取，首先加入干枣重10倍的水于65-75℃浸泡12小时滤干，然后再加入原干枣重5倍的水浸泡12小时，将两次浸出液混合萃取时要注意保温和定时搅拌；

6)过滤：用硅藻土过滤除去杂质即得红枣原汁。

3.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，黄河蜜瓜汁的制备方法是：

1)选料：选用瓜皮泛黄、味甜、成熟度好的黄河蜜瓜；

2)切分：将选好的原料，用手工纵切成均匀四片，并控出籽粒；

3)去皮：切除、清理蒂和皮，注意好不瓜瓤的完整性，尽量减少损失；

4)压榨：用螺旋连续压榨机在12个大气压下，压榨取汁；

5)澄清：在不断地搅拌下，每升黄河蜜瓜汁中加入约50毫升浓度为1％的明胶溶液，室温下静置8-10小时；

6)过滤：将澄清后的黄河蜜瓜汁用硅藻土过滤机过滤得黄河蜜瓜汁。

4.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于，所述复合果汁的方法为下述步骤：

1)按照比例称取红枣汁、黄河蜜瓜汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；

2)把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；

3)脱气；均质后的复合果汁经真空脱气机脱气，灌装封口；

4)杀菌、冷却；把灌装封口的果汁放入60-80℃的热水中预热，沸煮12-14分钟后冷却至常温即可。