[发明专利]泡椒真姬菇及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及腌制菜领域，尤其涉及一种泡椒真姬菇及其制备方法。

背景技术

    腌制菜包括有榨菜、咸菜、酱菜，品种、口味众多，是佐餐佳品，但现有的腌制菜一方面不具备保健功能，另一方面，在制作过程中，可能会添加防腐剂等，不利于人们的健康。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种泡椒真姬菇。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种泡椒真姬菇，其特征在于由以下重量份的原料制成：

真姬菇300-350、玫瑰露酒6-7、鱿鱼6-8、花生饼3-7、酸枣仁4-7、芝麻碎4-6、牛肉5-7、泡椒20-30、豆腐皮4-5、海棠树叶2-4、冬葵子3-4、构树叶1-2、独活2-3、西洋参4-5、金钱草2-5、姜汁7-8、桂皮5-7、香叶6-9、石榴籽油适量、食盐适量、营养调味粉8-9；

所述的营养调味粉由下列重量份原料制成：

百子菜5-7、牛骨髓8-10、紫河车粉2-3、覆盆子1-2、淡竹叶1-3、菠萝叶2-4、麦门冬2-3、芥末粉4-6、夏威夷果仁3-5、荆芥3-4、绞股蓝2-5、可可粉5-7、薄荷油适量；

制备方法为：

（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加6-8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；

（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒6-8分钟，加上述混合物4-6倍的水，文火熬制30-40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；

（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。

所述的泡椒真姬菇的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将海棠树叶、冬葵子、构树叶、独活、西洋参、金钱草、桂皮、香叶混合，加6-9倍水，中火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将花生饼、酸枣仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，与步骤（1）所得滤液混合，加入姜汁、食盐搅拌均匀，得腌制液；

（3）将鱿鱼、牛肉放在淡盐水中浸泡10-20分钟，出料，切成丁，置于有适量石榴籽油的锅中，小火翻炒至熟，冷却；

（4）将真姬菇切成条、豆腐皮切成丝，与步骤（2）、（3）处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。

本发明的优点是：

本发明采用的真姬菇质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，泡椒使得口味独特、开胃爽口，其中添加的多种辅料，含有丰富的维生素C、微量元素、矿物质等，可促进胃肠蠕动、帮助消化，并添加了多种中草药，经常食用可达到利水通淋、润肠通便的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：一种泡椒真姬菇，由以下重量份的原料制成：

真姬菇350、玫瑰露酒7、鱿鱼8、花生饼7、酸枣仁7、芝麻碎6、牛肉7、泡椒30、豆腐皮5、海棠树叶4、冬葵子4、构树叶2、独活3、西洋参5、金钱草5、姜汁8、桂皮7、香叶9、石榴籽油适量、食盐适量、营养调味粉9；

营养调味粉由下列重量份原料制成：

百子菜7、牛骨髓10、紫河车粉3、覆盆子2、淡竹叶3、菠萝叶4、麦门冬3、芥末粉6、夏威夷果仁5、荆芥4、绞股蓝5、可可粉7、薄荷油适量；

制备方法为：

（1）将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合，置于锅中，加8倍水大火煮沸，并转小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得营养粉；

（2）将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后，破碎，与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中，中火翻炒8分钟，加上述混合物6倍的水，文火熬制40分钟，过滤除渣，所得滤液再进行喷雾干燥，得薄荷中药粉；

（3）将百子菜捣碎成泥，与夏威夷果仁分别研磨成粉，再与营养粉、薄荷中药粉及其它剩余原料混合，即得。

泡椒真姬菇的制备方法，包括以下步骤：

（1）将海棠树叶、冬葵子、构树叶、独活、西洋参、金钱草、桂皮、香叶混合，加9倍水，中火煎煮40分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将花生饼、酸枣仁、芝麻碎混合，加玫瑰露酒研磨成泥，与步骤（1）所得滤液混合，加入姜汁、食盐搅拌均匀，得腌制液；

（3）将鱿鱼、牛肉放在淡盐水中浸泡20分钟，出料，切成丁，置于有适量石榴籽油的锅中，小火翻炒至熟，冷却；

（4）将真姬菇切成条、豆腐皮切成丝，与步骤（2）、（3）处理后的物料及其它剩余原料混合，揉拌均匀，密封贮存，即得。