[发明专利]一种南瓜螃蟹炭香米及其制备方法

权利要求书

1.一种南瓜螃蟹炭香米，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

糯米200-250、芡实60-70、南瓜30-40、玉米粒10-15、螃蟹肉6-8、无花果5-6、紫甘蓝2-3、石榴籽6-7、紫花地丁4-5、秦艽2-3、甘松2-3、菊芋3-4、桑白皮1-2、葡萄酒和增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：肉桂：竹炭=2：1：5-7，白酒适量。

2.一种如权利要求1所述的南瓜螃蟹炭香米制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将柠檬皮、肉桂、竹炭低温烘干后粉碎至80-100目细度，将三种粉末与适量白酒混合均匀调成糊状，制成炭块，晒干后得到增香炭；

（2）将糯米、芡实拣杂淘洗后沥干，平铺在烤架上，烤架下点燃增香炭进行烘烤，小火慢烤至熟香，冷却后磨粉，得到米粉；

（3）将成熟的南瓜去皮去瓤后洗净，切成丁，玉米粒拣杂洗净，新鲜螃蟹肉清洗干净，全部送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，大火蒸熟，取出摊凉，冷冻干燥后磨粉，得到南瓜粉；

（4）将无花果、紫甘蓝、石榴籽等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（5）将上述米粉、南瓜粉、中药粉混合均匀，粉碎至100-120目细度，加入适量纯净水调制成糊，造粒，得到颗粒饱满的米粒，低温烘干后分级筛选，灭菌包装即可。