[发明专利]一种健康营养油条及其制作方法

权利要求书

1.一种健康营养油条，其特征在于由下列重量份的原料制成：高筋面粉900～1100份，温水550～650份，盐7～9份，维生素C泡腾片2～6份，小苏打5～7份，糖17～25份，食用油5～15份。

2.如权利要求1所述的一种健康营养油条，其特征在于：还包括原料：鸡蛋1个，温水则减少20～30份。

3.一种健康营养油条的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

步骤1：取下列重量份原料：高筋面粉900～1100份，温水550～650份，盐7～9份，维生素C泡腾片压成粉末2～6份，小苏打5～7份，糖17～25份，食用油5～15份。

步骤2：将糖、盐放入温水中搅拌使其完全溶解，再加入维生素C泡腾片粉、小苏打一起溶解，制得含维生素C的营养混合液，然后将混合液逐渐倒入高筋面粉中，搅拌成初步的面团；

步骤3：将面团加入食用油，使食用油与面团揉和在一起，直至面团光滑不粘手；

步骤4：盖上盖子饧面约10分钟后揉和一下，再次盖上盖子待其发酵至2倍以上大的面积；

步骤5：在一面板上用手抹一层油，将发酵好的面团放置于面板上揉轻成团，用擀面杖擀成均匀的面片，然后用刀切成适量长宽的长条；

步骤6：取两块长条叠在一起，用一根筷子沿着长条的长度方向朝两块长条中间向下压出印子，使其连在一起形成油条生坯；

步骤7：将油条生坯两端拉长，并反方向拧一下，迅速放入烧至七八成热的用中大火烧的油锅中，并不停翻转油条生坯，直至炸制成金黄色后沥油捞出。

4.如权利要求5所述的一种健康营养油条的制作方法，其特征在于：在步骤5和步骤6之间，先将切好的长条静置3～10分钟。

5.如权利要求5所述的一种健康营养油条的制作方法，其特征在于：步骤5中，面片的厚度为0.5～0.7厘米。