[发明专利]一种止咳泡椒排骨包子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健止咳泡椒排骨包子，尤其涉及一种止咳泡椒排骨包子及其制备方法。

背景技术

包子一般作为早餐，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足，很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。市场上的早餐已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的早餐越来越受到消费者的青睐，因此增加包子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种止咳泡椒排骨包子及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种止咳泡椒排骨包子，由下列重量份的原料制成：

面粉500-600、营养添加剂9-14、苔干20-30、龙眼4-10、冬笋10-15、椰汁5-10、白糖2-5、金银花1-4、酱排骨10-16、菜籽油2-3、青稞粉14-20、泡椒7-10、青菜18-25、胖儿草1-1.5、岩风子1-2、福参根1-1.5、茱苓草0.5-1、刺五加1-2、食盐3-5、味精1-2、色拉油、水以及鲜酵母适量； 

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

玄参1.2-2、鹿角霜2.2-3、当归叶1.4-1.8、墨旱莲0.9-1.3、杨梅叶1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、红茶粉4-6；

制备方法为：

（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滚爆米花屑入油锅煎炸10-20秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；

一种止咳泡椒排骨包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的胖儿草、岩风子等中药用4-5倍水浸提后浓缩，得汤药；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入汤药以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（2）龙眼取肉与苔干、泡椒、菜籽油混合入搅拌机搅拌均匀，得龙眼酱，冬笋切丝，置入龙眼酱中，腌渍20-30分钟，取出冬笋丝，待用；

（3）椰汁煮沸加入青菜、金银花、白糖，20-25分钟后，滤除青菜、金银花，加青稞粉、营养添加剂混合搅拌均匀，得糊状物；酱排骨去骨剁碎，待用；

（4）将上述步骤所得物料以及剩余物料混合，得止咳泡椒排骨包子馅，将面团做成止咳泡椒排骨包子皮，包上止咳泡椒排骨包子馅做成止咳泡椒排骨包子，将成型的止咳泡椒排骨包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的止咳泡椒排骨包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明添加的苔干、龙眼、泡椒等原料，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种保健成分，如冬笋、福参根、茱苓草，经常食用可有益于虚寒咳嗽、减肥、清热明目的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种止咳泡椒排骨包子，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉500、营养添加剂9、苔干30、龙眼10、冬笋15、椰汁10、白糖5、金银花1、酱排骨12、菜籽油3、青稞粉20、泡椒10、青菜18、胖儿草1.5、岩风子2、福参根1.5、茱苓草1、刺五加1、食盐3、味精2、色拉油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

玄参1.2、鹿角霜2.2、当归叶1.4、墨旱莲0.9、杨梅叶1.8、爆米花6、元宵5、红茶粉4；

制备方法为：

（1）玄参、鹿角霜、当归叶、墨旱莲、杨梅叶加5倍水，煎煮25分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，与红茶粉合并，待用；元宵切丁，滚爆米花屑以及红茶粉的混合物入油锅煎炸10秒，取出沥干，冷却烘干研磨成粉，与中药粉混合，即得；

一种止咳泡椒排骨包子的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的胖儿草、岩风子等中药用4倍水浸提后浓缩，得汤药；鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入汤药以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；

（2）龙眼取肉与苔干、泡椒、菜籽油混合入搅拌机搅拌均匀，得龙眼酱，冬笋切丝，置入龙眼酱中，腌渍20分钟，取出冬笋丝，待用；