[发明专利]一种抗疲劳莲子酒香包子及其制备方法

权利要求书

1.一种抗疲劳莲子酒香包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉700-750、营养添加剂9-10、豆干16-20、柚子皮3-5、鲜枸杞2-3、莲子粉3-4、西米粉10-14、竹叶青酒3-5、小虾米10-20、玫瑰果8-20、荔枝肉10-14、木耳菜10-14、打米花0.8-1.2、茯神1.5-2.2、香茅花1-2、钟花草1-1.2、刺五加1-1.2、食盐3-5、味精2-3、葵花籽油、水以及鲜酵母适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

韭菜子1.2-2.3、炒车前子0.5-1.3、罗勒叶0.6-1.2、榴莲核1.3-1.7、玄参叶1.8-2.2、石榴酒6-7、奶糖4-5、乌枣6-7；

制备方法为：

（1）韭菜子、炒车前子、罗勒叶、榴莲核、玄参叶加5-7倍水，煎煮25-30分钟，滤渣得药液，将药液经喷雾干燥得中药粉；

（2）乌枣去核冷冻干燥研磨成粉，待用，将石榴酒烧热，将奶糖置于烧热的石榴酒中至表层融化，取出，滚上一层乌枣粉，烘烤1-2分钟，取出共同研磨成粉，再与中药粉合并，即得。

2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳莲子酒香包子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：   

（1）鲜酵母用少许水化开，倒入面粉中加入莲子粉、西米粉以及适量开水拌匀，揉好的面团盖湿布醒发至可用，发好的面团揉搓至内部无气体光滑的面团，盖布静置；将所述重量份的打米花、茯神、香茅花、钟花草、刺五加用4-5倍水浸提后浓缩，再经喷雾干燥，得中药粉；

（2）豆干、柚子皮混合切丁，倒入竹叶青酒入锅大火煮沸，小火熬煮10-15分钟，虑得酒香豆干；

（3）玫瑰果打浆，虑得浆汁，鲜枸杞与小虾米混合剁碎，兑浆液搅拌均匀，待用；荔枝肉、木耳菜混合切碎，上锅熏蒸10-15分钟，取出晾凉，再与枸杞虾米泥、酒香豆干、中药粉以及剩余物料混合均匀，得抗疲劳莲子酒香包子馅；

（4）将面团做成抗疲劳莲子酒香包子皮，包上抗疲劳莲子酒香包子馅做成抗疲劳莲子酒香包子，将成型的抗疲劳莲子酒香包子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的抗疲劳莲子酒香包子整理包装，在-6℃以下低温储藏。