[发明专利]一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种莱菔子芽菜的培育方法，尤其涉及一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，属于农业生产、食品原料生产领域。

背景技术

芽类是国人喜爱的传统优质食品。芽类食品一般指谷类、豆类经发芽而生产的食品，常见的是黄豆芽、绿豆芽。芽菜的营养价值较高，由于其生长期短，不需施肥，无需打药就能很好地收成，是无公害的蔬菜。莱菔子，别名萝卜子、萝白子、菜头子，拉丁文名Semen Raphani.，为十字花科植物萝卜的成熟种子，用于治疗饮食停滞、脘腹胀痛、大便秘结、积滞泻痢、痰壅喘咳等。莱菔子芽菜中含有丰富的营养物质，维生素含量相当于大白菜的10倍。莱菔子芽菜略微带辛辣的味道，食用非常简便，因此能迅速深入一般家庭，最重要的是其可水培，种植方便。近年来，人们喜欢在吃烤肉、西餐或沙拉中加入芽菜，既可口又营养。如在味嘈汁或与肉类加入白萝卜苗一并调理，不仅可促进肠胃消化，且可消除油腻。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，对莱菔子发芽条件进行筛选，以增加莱菔子发芽率，提高莱菔子芽菜的蛋白、维生素含量，以提供高品质萝卜芽菜。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜的培育方法，该方法包括以下步骤：

(1)选择培育基质：以蛭石为培育基质，装入营养盘内，蛭石的厚度为5-7cm；

(2)选种：选择新鲜饱满的莱菔子，将其用50-55℃温水浸泡15min，捞出，再用1％高锰酸钾溶液浸泡15min，捞出，清水洗2遍；

(3)播种：将种子均匀撒播于基质，覆盖蛭石1.5-2.0cm；

(4)加培养液：将牛奶配制成0.5-2g/L水溶液，将牛奶溶液倒入培养基质，湿度以用手攥成团，伸手即散为宜；

(5)管理：于20-30℃培养5-7天，收获即可。

本发明选择蛭石为培养基质，蛭石是一种天然、无毒的矿物质，在高温作用下会膨胀的矿物。由于蛭石有离子交换的能力，它对土壤的营养有极大的作用。蛭石能够有效地促进植物根系的生长和小苗的稳定发育。长时间提供植物生长所必需的水分及营养，并能保持植物根部温度的稳定。蛭石可使作物从生长初期就能获得充足的水分及矿物质，促进植物较快生长，增加产量。

优选地，所述营养盘放在半封闭式多层立体支架上，所谓半封闭式多层立体支架即为三面封闭，顶部、底部和操作面裸露的多层立体支架。该半封闭式多层立体支架既用于摆放多层苗盘，进行立体栽培，既可以提高利用空间，节约成本，又有助于保持一定的湿度。

优选地，所述步骤(4)中培养基质的湿度控制在50-60％。

优选地，所述牛奶的水溶液的浓度为1g/L；所述步骤(5)中培养温度为20℃，培养时间为7天。

本发明突破了莱菔子(萝卜子)芽菜的传统生产模式，首创了在恶劣条件下利用简易设备进行新型的规范化集约生产新模式。本发明的有益效果为：

1、本发明适于集约化培育高蛋白、高维生素C含量莱菔子芽菜。

2、本发明工艺可行性强，芽苗菜的生产过程中不受外界环境影响，不用化肥、激素和农药。

3、本发明所用场地和营养液成本低，投资小、见效快、生长周期短、产量高，产品附加值高，可用于芽菜的工厂化、集约化生产。

4、采用本发明培育出的产品安全性高，对环境无污染，真正符合了人们对天然、无公害、高品质的需求，对纯净生活的向往，是符合当今时代意义的绿色有机产品。

具体实施方式

以下通过具体实施例对本发明做进一步说明。

在以下实施例中蛋白质含量的测定以及维生素C含量的测定分别采用以下方法。

1、用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量

(1)标准溶液的制备：准确称取牛血清白蛋白100.00mg，蒸馏水溶解，定容至1000mL，此即为0.1g/L蛋白质标准储备液，冰箱保存。

(2)考马斯亮蓝G-250溶液的制备：精密称取考马斯亮蓝G-250100.00mg，加入95％乙醇50mL(蓝色)，再加入85％(W/V)H₃PO₄100mL(血红色)最后用蒸馏水定容至1000mL(褐色)。

(3)供试品溶液的制备：称取干燥样品0.5g，加少量石英砂用蒸馏水研磨成匀浆定容至100mL，静置10-30min(3-5min，摇动一次)过滤，滤液定容至100mL备用。