[发明专利]一种山药牛蒡营养米及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种山药牛蒡营养米及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种山药牛蒡营养米及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：山药牛蒡营养米由以下重量份的原料组成：粳米440-450、铁棍山药32-34、牛蒡根41-42、兰香子粉10-12、乳酪7-8、石榴汁22-23、花生芽27-28、鸡蛋果15-16、茯苓粉4-5、菠萝蜜22-23、心里美17-18、藕粉20-21、海白菜11-12、黄鳝肉14-15、芦荟汁9-10、花椒粉2-3、通草1-2、合欢花3-4、杜鹃花2-3、保健添加剂14-15、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4-5、鹿茸草1-2、板栗壳7-8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归叶2-3、麦冬1-2、水适量。

本发明的山药牛蒡营养米制备过程按以下步骤进行：

（1）通草、合欢花、杜鹃花加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；

（2）铁棍山药、牛蒡根去皮切片烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；

（3）鸡蛋果、菠萝蜜取果肉，花生芽、心里美、海白菜、黄鳝肉洗净，与乳酪加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米磨粉过50-60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。

本发明中的通草为五加科通脱木属的植物，根茎入药有利水化湿、清热的作用。

本发明的有益效果：本发明的山药牛蒡营养米将粗粮和细粮经科学配伍后，不仅营养丰富，还含有多种中药材的保健养生成分，口味独特，滋补养生，适宜长期食用。

具体实施方式

山药牛蒡营养米，由以下重量份（千克）的原料组成：

粳米450、铁棍山药32、牛蒡根42、兰香子粉10、乳酪8、石榴汁22、花生芽27、鸡蛋果15、茯苓粉4、菠萝蜜23、心里美18、藕粉20、海白菜12、黄鳝肉14、芦荟汁9、花椒粉2、通草1、合欢花3、杜鹃花2、保健添加剂15、水适量。

其中保健添加剂由以下重量份（千克）的原料组成：椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花粉6、蓝莓粉21、乌饭叶4、鹿茸草1、板栗壳8、苋菜根12、莴笋叶5、当归叶3、麦冬1、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）通草、合欢花、杜鹃花加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；

（2）铁棍山药、牛蒡根去皮切片烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；

（3）鸡蛋果、菠萝蜜取果肉，花生芽、心里美、海白菜、黄鳝肉洗净，与乳酪加适量水打磨成混合浆液；

（4）粳米磨粉过60目筛，与步骤（2）营养粉搅拌混合均匀，再与步骤（3）的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。

另外，保健添加剂的制作方法为：将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。