[发明专利]一种猪骨沙茶酱及其加工方法

权利要求书

1.一种猪骨沙茶酱，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

沙虫8-12、小麦胚芽10-15、猪骨膏10-15、猪骨汤粉3-5、玉果粉0.4-0.6、芝麻酱20-40、柚子皮0.3-0.5、地黄花0.2-0.3、人参花0.1-0.2、冬葵果0.2-0.3、黑蒜20-30、沙姜10-20、椰肉8-15、虾米8-12、辣椒面8-12、苹果醋10-20、橄榄油40-60、抹茶粉2-3、食盐5-8、黑蒜营养液8-15；

所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成：黑蒜20-40、海参肽1-2、枣叶茶5-10、可可粉2-4、胶原蛋白3-5、瓜拉纳粉2-4、北虫草1-3、干巴菌3-5、黑枸杞3-5、菊芋4-6、玫瑰果5-8、乌饭子4-6、石榴酒适量；

所述的黑蒜营养液的的加工方法为：a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10-20目，加入10-20倍石榴酒中浸泡10-15天，过滤去渣，得石榴药酒；b、将枣叶茶加适量水提取2-3次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的猪骨沙茶酱的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将虾米、沙虫除杂洗净，与苹果醋揉拌均匀，静置10-15分钟，入笼蒸制熟透，将虾米、沙虫放入烘箱烘干研磨成粉，得虾米沙虫粉；

（2）、将柚子皮、地黄花、人参花、冬葵果加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；

（3）、将黑蒜、沙姜、椰肉除杂洗净分别碾磨成浆，与保健膏、猪骨汤粉搅拌打制成蓉状，得姜蒜猪骨蓉；

（4）、将小麦胚芽、抹茶粉、辣椒面、玉果粉、虾米沙虫粉入锅翻炒出香，加入黑蒜营养液搅拌均匀，挤压、膨化、研磨成粉，得香辣鲜粉；

（5）、将橄榄油入锅加热至4-6成热，加入香辣鲜粉略炒，加入姜蒜猪骨蓉及其他剩余原料翻炒均匀，再隔水焖蒸至浓稠状，冷却、分袋包装即得。