[发明专利]一种原汁牛肉味调味料及其加工方法

权利要求书

1.一种原汁牛肉味调味料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

凉粉草4-6、牛肉10-12、黑木耳8-12、青梅粉6-8、牛骨汤粉6-8、蚕蛹蛋白1-2、银杏粉6-8、牛膝草0.2-0.3、龙常草0.2-0.3、橘核0.2-0.3、马缨花0.2-0.4、阿胶粉0.5-1、黄连叶0.2-0.3、山楂酒20-30、藕粉8-10、食盐50-75、五香粉0.5-0.8、薏仁油适量、黑蒜营养液8-10；

所述的黑蒜营养液由以下重量份的原料组成：黑蒜20-40、海参肽1-2、枣叶茶5-10、可可粉2-4、胶原蛋白3-5、瓜拉纳粉2-4、北虫草1-3、干巴菌3-5、黑枸杞3-5、菊芋4-6、玫瑰果5-8、乌饭子4-6、石榴酒适量；

所述的黑蒜营养液的的加工方法为：a、将北虫草、干巴菌、黑枸杞、菊芋、玫瑰果、乌饭子除杂洗净冷冻破碎至10-20目，加入10-20倍石榴酒中浸泡10-15天，过滤去渣，得石榴药酒；b、将枣叶茶加适量水提取2-3次，合并提取液，加入黑蒜，煮至熟香，碾磨成浆，压滤后，滤渣加适量石榴药酒再次成浆，压滤去渣，合并滤液，与石榴药酒及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.一种如权利要求1所述的原汁牛肉味调味料的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将牛肉除杂洗净切块，放入沸水中汆水10-20分钟捞出沥干，冷却冻干破碎成颗粒，放入山楂酒中覆膜腌制2-4小时，再入锅文火焖煮至烂，磨制成糜，得香醇牛肉浆；

（2）、将牛膝草、龙常草、橘核、马缨花、阿胶粉、黄连叶加6-10倍水煎煮2-3小时，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；

（3）、将黒木耳洗净泡发，入笼蒸至熟透碾捣成泥，凉粉草淖水冻干研磨成粉，与黑蒜营养液、牛骨汤粉文火熬煮成胶状，得木耳牛骨冻；

（4）、将香醇牛肉浆、保健膏、木耳牛骨冻搅拌均匀，再加入薏仁油以外其他剩余原料揉拌成面团，再擀压切片，表面喷淋适量薏仁油，放入烤箱烤制熟香，研磨至80-100目，分袋、包装即得。