[发明专利]一种卤香菇配方

权利要求书

1.一种卤香菇配方，其特征在于所述配料组分及各自重量为：香菇100克，植物油20克，桂皮5克，大茴香2克，酱油25克，白糖35克，精盐1克，味精1克，麻油10克。

2.根据权利要求1所述的卤香菇配方，其特征在于将香菇用温水浸泡后逐个剪去根蒂，用清水洗净后沥干水分，把炒锅加火放油烧热，倒下香菇煸炒几下，放入桂皮、大茴香，然后加酱油、白糖、精盐和适量的清水，加盖烧开后，用小火烧半小时，烧至香菇松开吸足了卤汁时再加水并稍加味精，用大火稍烧一会，待烧至收干卤汁后取出桂皮和大茴香，在锅中烧上麻油，然后盛出锅倒入碗内，冷却后装盘即可。

3.根据权利要求2所述的卤香菇配方，其特征在于用小火烧制的过程切不可省略，因为这样才能保证卤汁的滋味醇厚。

4.根据权利要求2所述的卤香菇配方，其特征在于最后在锅中浇上麻油这一道工序尤其重要，万不能省，因为麻油的加入是点睛之笔，可使卤香菇的味道大大提升。