[发明专利]韩式拌酱面

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种拌面。

背景技术

面食是我国人民喜爱的主要食物之一。挂面以其食用方便、营养味美而深受人们的喜爱。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。现有的挂面大都营养结构单一，口感不佳，满足不了现代快节奏生活的人们所需营养成分的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种食用方便、营养丰富、口感独特、搭配合理的韩式拌酱面。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种韩式拌酱面，由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油12-14、棕榈油12-14、纯豆瓣酱6-8、料酒5-7、洋葱4-6、酱油6-8、辣椒酱2-4、香油1-3、猪油6-8、白砂糖3-5、味精2-4、猪膏6-8、猪肉6-8、八角粉0.5-1.5、桂皮粉0.1-1、I+G 0.1-1、黑胡椒粉0.1-1、姜0.5-2、蒜2-4、猪肉香精0.1-1、中辣粉0.5-1.5制成；挂面和酱包的质量比为130-150:20-30。

在食用时，使用者可依据个人口味，将挂面煮熟后和酱包拌匀即可，方法简便易行，适合不同年龄人群口味。本发明的韩式拌酱面具有口味独特、营养丰富、食用方便的优点，而且配方科学合理，是一种很好的营养食品，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。

实施例1：

本实施例中，韩式拌酱面由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油13.4、棕榈油13.4、纯豆瓣酱7.6、料酒6.7、洋葱5.7、酱油7.6、辣椒酱3.8、香油2.9、猪油7.6、白砂糖4.8、味精3.8、猪膏7.6、猪肉7.6、八角粉0.8、桂皮粉0.2、I+G 0.2、黑胡椒粉0.6、姜1.4、蒜3、猪肉香精0.3、中辣粉1制成，挂面和酱包的质量比为140:25。

实施例2：

本实施例中，韩式拌酱面由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油12.3、棕榈油12.4、纯豆瓣酱6.2、料酒5.1、洋葱4.2、酱油6.2、辣椒酱2.3、香油1.2、猪油6.2、白砂糖3.3、味精2.1、猪膏6.2、猪肉6.2、八角粉0.6、桂皮粉0.5、I+G 0.6、黑胡椒粉0.3、姜0.6、蒜2.2、猪肉香精0.5、中辣粉0.6制成，挂面和酱包的质量比为130:20。

实施例3：

本实施例中，韩式拌酱面由挂面和酱包组成，以质量比计，所述酱包由色拉油14.8、棕榈油14.8、纯豆瓣酱7.0、料酒6.0、洋葱5.1、酱油7.0、辣椒酱3.1、香油2.0、猪油6.8、白砂糖4.1、味精3.0、猪膏6.8、猪肉6.8、八角粉1.3、桂皮粉0.8、I+G 0.8、黑胡椒粉0.8、姜1.0、蒜3.8、猪肉香精0.7、中辣粉1.4制成，挂面和酱包的质量比为150:30。