[发明专利]油菜蜂花粉酒及其制备方法

说明书

一、技术领域： 本发明属于油菜蜂花粉的深度研究加工的技术领域，特别涉及一种以油菜蜂花粉为原料而研制的油菜蜂花粉酒及其制备方法。

二、背景技术：

油菜植物在我国的广大地区均普遍种植，尤其是我国的华北、西北、四川、青海及西藏等地区更是大量种植，油菜植物在种植中会产生大量的油菜花粉，油菜花粉经养殖的蜜蜂采集，采集花粉时加上蜜蜂自己特殊的腺体分泌物和花蜜等初步加工成花粉团，将之放入后腿的花粉筐中带回蜂房储存而得到，由蜜蜂采集的油菜花粉就是我们平常说的油菜蜂花粉，油菜蜂花粉是有花植物的雄性生殖细胞，担负着植物遗传的任务，拥有植物发育所需的全部营养物质，是植物生命之源，也是一种幼蜂的食粮。花粉内含营养物质十分丰富，花粉中蛋白质、不饱和脂肪酸、黄酮类物质、核酸类物质、活性酶、微量元素等含量均很高，故其有“微型营养库” 的美誉，而使其成为全面营养型的精品。因此油菜蜂花粉与其他任何食物相比，油菜蜂花粉中含有更高比例的人体必需营养成分。在油菜蜂花粉中就含有8种人体必需氨基酸：如苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。氨基酸是合成蛋白质、构成体内各种酶、抗体及某些激素的原料，氨基酸能够维持氮平衡并且调节生理机能，促进生物体生长发育，补充代谢消耗能量。油菜蜂花粉中还含有大量的黄酮类化合物，它可有效防治心脑血管等疾病，它具有非常重要的生理活性和药用、保健功效，所以被广泛应用于治疗便秘、溃疡、冠心病、动脉粥样硬化、静脉曲张、降低胆固醇含量、抗癌等疾病。油菜蜂花粉中还含有丰富的多糖，多糖是一类具有重要生理功能的生物大分子，可提高机体T淋巴细胞和巨噬细胞的数量和功能，提高人体血清免疫球蛋白IgG 水平，具有降血脂、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血及血栓、增强人体免疫力的作用。此外它还含有14种人体必需的微量元素，如铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、铬（Cr）、钴（Co）、氟（F）、锰（Mn）、碘（I）、钒（V）、镍（Ni）、钼（Mo）、硒（Se）、锶（Sr）和锡（Sn）等。同时还含有维生素VE、VC、VB₆和各种酶类。由于油菜蜂花粉含有大量的人体需要的营养物质，目前人们对它的研究也越来越深入，已经有许多采用油菜蜂花粉为原料制成的各种保健品和食品出现，但还没有以油菜蜂花粉为原料制成的酒类产品出现，酒类产品是人类的常用产品，因此研究和开发出以油菜蜂花粉为原料制成的酒类产品，是以油菜蜂花粉为原料进行深入研究中目前还未解决的技术难题之一。

三、发明内容：

本发明的目的是针对现有酒类产品存在的上述不足，而研究设计一种以油菜蜂花粉为主要原料制成的油菜蜂花粉酒及其制备方法，该油菜蜂花粉酒及其制备方法的优点是: 油菜蜂花粉酒不仅具有普通酒的功能，口感好，具有独特的色泽，而且还具有油菜蜂花粉的多种保健功能，由于本发明还采用了油菜蜂花粉破壁处理，使油菜蜂花粉的有效成分得到更为有效利用，该油菜蜂花粉酒含有黄酮、氨基酸、蛋白质和多糖及微量元素等有效成分，使其具有增强人体的免疫功能、抗辐射、有助于人体心、脑血管的保健，增强体力和抗疲劳，防心肌缺氧，美容和延缓衰老等效果，在生产过程中，不添加任何添加物，使该产品具有无污染、天然的特点，其制备方法的原料来源广泛，易购易得，价格便宜，生产工艺简单、稳定，容易控制，其经济和社会效益十分显著。

技术方案是：油菜蜂花粉酒是由如下三种制备方法制备而成的，其制备方法一为：（一）. 工艺流程为：原料除杂 、原料破壁、固液分离、固体有效成分提取、固液分离、勾兑调制 、检验包装得产品；（二）.工艺条件为：原料破壁是把油菜蜂花粉进行破壁的工艺，破壁方法采用催化破壁（已申请专利，，专利申请号为201310727729.4），破壁后的原料再进入固液分离工序；固体有效成分提取采用白酒或食用酒精进行浸提，固液质量比为1：5-30，浸提可在室温条件下进行，浸提时间为48-200小时，提取破壁的油菜蜂花粉中有效成分，浸提后进行固液分离，液体为含有油菜蜂花粉有效成分的浸提液，其固体可进行第二、三次浸提，将多次得到的浸提液合并或单独进行勾兑调制，得到不同酒精度、不同口味适用于不同人群的半成品；然后将半成品进行检验、包装即为合格产品。浸提后的剩余固体可作为药物的填料、食品添加剂、化妆品添加剂等。