[发明专利]治疗风湿病的鱼膳的制作方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及的是一种治疗风湿病的鱼膳的制作方法，具体来说，是利用一定比例的乌鳢鱼肉、食醋、生姜，熬煮至醋蒸发完后，食用鱼肉，可治疗风湿病。也可连姜片一起食用，效果更佳。属于中医学与食品加工相交叉的技术领域。

(二)背景技术

中国的传统医学认为“药食同源”。人类的祖先为了生存需要，不得不在自然界到处觅食。久而久之，也就发现了某些动物、植物不但可以作为食物充饥，而且具有药用价值。药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

乌鳢(黑鱼、火头鱼)含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、铜、锰、锌等矿物质，不仅营养成分丰富，而且具有补脾利水、去阏生新、清热祛风、补肝益肾等功能。

生姜味辛、微温，归肺、脾经，具有辛温解表，温肺止咳作用。生姜含挥发油，其中主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、、α-龙脑等。生姜醇提取物能兴奋血管运动中枢，能促进外周血液循环，服后自觉全身温暖并可发汗。所含姜辣素能促进胃液分泌及肠管蠕动，所以有健胃，助消化之效。所含姜酮、姜烯等有镇呕功效，可治胃寒呕吐。生姜还有除鱼腥的调味作用。

食醋作为一种传统调味品，不仅营养成分丰富，还具有很好的药用价值，具有缓解疲劳、调节血糖及脂质代谢、抗氧化等功效。食醋起源在周朝之前，保健功效最早应用的记载见于《五十二病方》，醋的保健功效概括为引药入肝、理气、止血。对行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭均有辅助作用。在长期的应用实践中，人们对食醋作为药用这一特殊的用途，从唐至清，中医药典籍中，均明确记载酿造米醋入药，且陈久者良。这为制定中药炮制辅料用醋的规格、品种、质量提供了依据。

伍远安等人报道[伍远安，钱名全，丁德明.乌鳢口服液的研制技术及其营养功能.内陆水产，1997，(1)：9-11]，通过酶法水解乌鳢，制成乌鳢口服液，经动物实验证明，口服液对创伤组织有显著的愈合效果，并能增强记忆力和提高耐力。

许和仁报道(许和仁.治黄癣验方.中医函授通讯，1988-10-27)，用小黑鱼煎汤洗浴梳净头发根部，用石硫磺研末与菜籽油调糊涂擦患处，可治疗黄癣。

关于治疗风湿病药物的发明很多，有西药配方，也有中药配方，中药中利用蜂毒、蝎毒和蛇毒入药的报道不少。

利用乌鳢鱼肉、姜、醋，制作治疗风湿病的药膳，还没有这方面的报道。

(三)发明内容

本发明在于提供一种治疗风湿病的鱼膳的制作方法，具体来说，是将乌鳢、鲜生姜、酿造米醋按一定比例在砂锅中熬煮，至醋熬完，食鱼肉，治疗风湿病。

治疗风湿病的鱼膳的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下操作步骤：

(1)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。

(2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不能糊锅，不能用铁锅。

(3)吃鱼、食姜醋熬完后，将鱼肉及时吃掉。如不排斥姜片，也可一起食用，效果更佳。此鱼膳用量为每日一次。

为了更好地实现本发明，原料配方为：乌鳢(黑鱼、火头鱼)200～250g，鲜生姜100～150g，酿造米醋100～150g。

本发明有以下优点：

1.选用乌鳢、鲜生姜、酿造米醋作为原料，无任何毒副作用，患者极易接受，成本不高，并且容易获取。

2.操作方法简单，不需专门培训。

3.砂锅作为加工器具，土产店到处有售。

4.鱼肉因未加盐而达不到味美，但与苦口良药相比，患者可欣然接受。

5.本发明经多年试用，已有多人痊愈。

(四)附图说明

附图为治疗风湿病的鱼膳制作的工艺流程示意图。

(五)具体实施方式

实施例1：

原料配方为：乌鳢(黑鱼、火头鱼)250g，鲜生姜100g，酿造米醋150g。

(1)原料选择、处理选择活的或新鲜的乌鳢(黑鱼、火头鱼)，宰杀，清洗干净；将鲜生姜清洗干净，切片；选用酿造米醋，备用。

(2)混合、熬煮在砂锅中将鱼肉、姜片、米醋按适当比例混合、拌匀，文火熬煮，至醋熬完，不让糊锅。

(3)吃鱼、食姜醋熬完后，将鱼肉及时吃掉。每日一次。

实施例2：