[发明专利]一种快速检测丙烯酰胺的方法在审
| 申请号： | 201410337353.0 | 申请日： | 2014-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN104122453A | 公开（公告）日： | 2014-10-29 |
| 发明（设计）人： | 金银哲;陆建锋;程裕东 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | G01R27/26 | 分类号： | G01R27/26;G01N27/00 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 吴瑾瑜 |
| 地址： | 201306 上海市浦东新区临*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 快速 检测 丙烯酰胺 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种快速检测丙烯酰胺的方法，其特征在于，包括以下步骤；
(1)将待检测样品弄碎并置于去离子水中，搅拌混合1～4小时后过滤，取滤液；
(2)测定3x108～1x1010Hz频率条件下滤液的介电损失率；
(3)根据相同频率下丙烯酰胺标准溶液的介电损失率的标准曲线或相关方程，得到滤液中丙烯酰胺浓度，计算样品中丙烯酰胺的含量。
2.权利要求1快速检测丙烯酰胺的方法，其特征在于，步骤(2)和(3)中所述的频率为1.5～2.5GHz。
3.权利要求1所述快速检测丙烯酰胺的方法，其特征在于，步骤(2)和(3)中所述的频率为2GHz。
4.权利要求1或3所述快速检测丙烯酰胺的方法，其特征在于，步骤(2)和(3)中所述的频率为2GHz时，相关方程为y＝-0.23x2+4.94x+4.62，其中x为滤液中的丙烯酰胺的浓度，y为滤液在2GHz频率条件下的介电损失率。
5.权利要求1所述快速检测丙烯酰胺的方法，其特征在于，步骤(1)中，待测样品与去离子水质量比为1:1～1:20。
6.权利要求1所述快速检测丙烯酰胺的方法，其特征在于，用同轴探针法测定介电损失率。
7.权利要求1～6任一项所述的方法用于检测食品中丙烯酰胺含量。
8.权利要求1～6任一项所述的方法用于检测油炸食品或焙烤食品中丙烯酰胺含量。
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