[发明专利]一种可乐味优质蛋白饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及饼干及其制备技术领域，尤其涉及一种可乐味优质蛋白饼干。

背景技术

    饼干是人们经常食用的一种方便食品，其口感很好，但是市面上在售的饼干通常都是以口味不同为主，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的保健功能也越来越重视，市场上的饼干满足不了人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种可乐味优质蛋白饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种可乐味优质蛋白饼干，由以下重量份原料制成：小麦粉380-400、大豆蛋白粉40-50、玉米粉60-70、鸡蛋80-90、香菇30-40、鳕鱼肉40-50、可乐100-120、黑糖汁60-90、冬虫夏草5-6、灵芝孢子粉5-7、板蓝根4-6、牛樟芝4-5、芦荟5-6、大麦4-5、啤酒花2-3、食盐适量、营养添加剂10-12、水适量：

开胃营养剂，由以下重量份原料制成：橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗 15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陈皮4-6、灰菜3-5、糯米藤3-5、薰衣草5-6、水适量；

开胃营养剂的制备方法：（1）将橘子、紫菜吸进，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分钟，将锅中所有物料取出，经冷冻干燥后粉碎，制成冻干粉备用；

（2）将醋栗、苜蓿芽洗净，放入榨汁机中榨汁，取汁液喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，喷雾干燥后，得到药粉，与冻干粉、步骤2中粉合并，混匀即得开胃营养剂。

一种可乐味优质蛋白饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇、鳕鱼肉洗净，切碎后放入锅中，加可乐，加热煮透后，将锅中所有物料打成浆汁，将得到的浆汁至于锅中，加黑糖汁，再次加热，进行浓缩，得到浓浆后停止加热，取锅中所有物料备用；

（2）将鸡蛋液取出至于容器中，充分搅拌，蛋清和蛋黄混合均匀即可，得到鸡蛋液备用；将冬虫夏草、灵芝孢子粉、板蓝根、牛樟芝、芦荟、大麦、啤酒花用6-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将步骤1中所有物料、鸡蛋液、提取液与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加适量水，充分搅拌，待形成面团后，做成饼干，置于烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种可乐味优质蛋白饼干，添加大豆蛋白粉、鳕鱼肉均是优质蛋白质，冬虫夏草、灵芝孢子粉、板蓝根、牛樟芝等提取物，有一定的提高免疫力、养生保健的作用。

具体实施方式

一种可乐味优质蛋白饼干，由以下重量份（Kg）原料制成：小麦粉380、大豆蛋白粉40、玉米粉60、鸡蛋80、香菇30、鳕鱼肉40、可乐100、黑糖汁60、冬虫夏草5、灵芝孢子粉5、板蓝根4、牛樟芝4、芦荟5、大麦4、啤酒花2、食盐适量、营养添加剂10、水适量：

开胃营养剂，由以下重量份（Kg）原料制成：橘子70、紫菜30、蜂蜜60、醋栗 15、苜蓿芽15、香蜂草10、陈皮4、灰菜3、糯米藤3、薰衣草5、水适量；

开胃营养剂的制备方法：（1）将橘子、紫菜吸进，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50分钟，将锅中所有物料取出，经冷冻干燥后粉碎，制成冻干粉备用；

（2）将醋栗、苜蓿芽洗净，放入榨汁机中榨汁，取汁液喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5倍量的水提取，得提取液，喷雾干燥后，得到药粉，与冻干粉、步骤2中粉合并，混匀即得开胃营养剂。

一种可乐味优质蛋白饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将香菇、鳕鱼肉洗净，切碎后放入锅中，加可乐，加热煮透后，将锅中所有物料打成浆汁，将得到的浆汁至于锅中，加黑糖汁，再次加热，进行浓缩，得到浓浆后停止加热，取锅中所有物料备用；

（2）将鸡蛋液取出至于容器中，充分搅拌，蛋清和蛋黄混合均匀即可，得到鸡蛋液备用；将冬虫夏草、灵芝孢子粉、板蓝根、牛樟芝、芦荟、大麦、啤酒花用6倍量的水提取，得到提取液备用；

（3）将步骤1中所有物料、鸡蛋液、提取液与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加适量水，充分搅拌，待形成面团后，做成饼干，置于烤箱中烤熟即可。