[发明专利]一种安神糯米酥脆饼干

说明书

技术领域

    本发明主要涉及饼干及其制备技术领域，尤其涉及一种安神糯米酥脆饼干。

背景技术

    饼干是人们经常食用的一种方便食品，其口感很好，但是市面上在售的饼干通常都是以口味不同为主，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的保健功能也越来越重视，市场上的饼干满足不了人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种安神糯米酥脆饼干及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种安神糯米酥脆饼干，由以下重量份原料制成：小麦粉400-430、酵母粉4-6、木薯粉50-60、牛奶100-120、银耳30-40、香蕉60-70、糯米50-60、红枣汁50-60、牡蛎5-7、桑叶4-6、甘草6-8、茯苓6-8、三七4-5、花生叶2-3、灰菜2-3、开胃营养剂10-12、蔗糖适量、食盐适量、玉米油适量、水适量：

开胃营养剂，由以下重量份原料制成：橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗 15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陈皮4-6、灰菜3-5、糯米藤3-5、薰衣草5-6、水适量；

开胃营养剂的制备方法：（1）将橘子、紫菜吸进，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分钟，将锅中所有物料取出，经冷冻干燥后粉碎，制成冻干粉备用；

（2）将醋栗、苜蓿芽洗净，放入榨汁机中榨汁，取汁液喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，喷雾干燥后，得到药粉，与冻干粉、步骤2中粉合并，混匀即得开胃营养剂。

一种安神糯米酥脆饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将银耳洗净，煮熟后晒干碾磨成粉；将香蕉洗净，取其果肉，搅碎备用；

（2）将糯米洗净，放入锅中，加红枣汁，加热煮成米饭后，将米饭散开，晒干后放入锅中，加热炒至酥脆，得到炒糯米备用；

（3）将牡蛎、桑叶、甘草、茯苓、三七、花生叶、灰菜用5-9倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将步骤1中粉、香蕉果肉、提取液与剩余原料中除水、玉米油外的其他食用成分合并，加适量水，送入和面机中和面，得到面团后，在30-34℃下发酵5-7小时，得到发酵面团备用；

（5）用发酵面团做成饼干形状，在饼干表面均匀撒上炒糯米，抹上玉米油后放入烤箱中烤熟即可。

本发明的优点是：本发明公开一种安神糯米酥脆饼干，含有香蕉、银耳等，提供了丰富的蛋白质、维生素等，牡蛎、桑叶、甘草、茯苓、三七等提取物的添加，有一定的宁心安神、益脾和胃等功效。

具体实施方式

一种安神糯米酥脆饼干，由以下重量份（Kg）原料制成：小麦粉400、酵母粉4、木薯粉50、牛奶100、银耳30、香蕉60、糯米50、红枣汁50、牡蛎5、桑叶4、甘草6、茯苓6、三七4、花生叶2、灰菜2、开胃营养剂10、蔗糖适量、食盐适量、玉米油适量、水适量：

开胃营养剂，由以下重量份（Kg）原料制成：橘子70、紫菜30、蜂蜜60、醋栗 15、苜蓿芽15、香蜂草10、陈皮4、灰菜3、糯米藤3、薰衣草5、水适量；

开胃营养剂的制备方法：（1）将橘子、紫菜吸进，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50分钟，将锅中所有物料取出，经冷冻干燥后粉碎，制成冻干粉备用；

（2）将醋栗、苜蓿芽洗净，放入榨汁机中榨汁，取汁液喷雾干燥，得到粉末备用；

（3）将香蜂草、陈皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5倍量的水提取，得提取液，喷雾干燥后，得到药粉，与冻干粉、步骤2中粉合并，混匀即得开胃营养剂。

一种安神糯米酥脆饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将银耳洗净，煮熟后晒干碾磨成粉；将香蕉洗净，取其果肉，搅碎备用；

（2）将糯米洗净，放入锅中，加红枣汁，加热煮成米饭后，将米饭散开，晒干后放入锅中，加热炒至酥脆，得到炒糯米备用；

（3）将牡蛎、桑叶、甘草、茯苓、三七、花生叶、灰菜用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（4）将步骤1中粉、香蕉果肉、提取液与剩余原料中除水、玉米油外的其他食用成分合并，加适量水，送入和面机中和面，得到面团后，在30℃下发酵7小时，得到发酵面团备用；

（5）用发酵面团做成饼干形状，在饼干表面均匀撒上炒糯米，抹上玉米油后放入烤箱中烤熟即可。