[发明专利]一种青椒牛肉酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食物，具体是一种青椒牛肉酱及其制备方法。

背景技术

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，牛肉酱也成为人们喜爱的并耐存放的一种牛肉食品。

但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多牛肉酱味道都不正宗，在一定程度上影响消费者的食欲。

发明内容

本发明正是针对现有技术的不足而提供一种口味纯正的青椒牛肉酱，味道醇厚，且营养美味，深受广大群众的喜欢。

本发明的另一个目的还提供该青椒牛肉酱的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种青椒牛肉酱，由下述按重量份配比计的原料制成：

水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食盐50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。

上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）将白芝麻炒香； 

3）将水煮花生、青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬5~8分钟，中火2~6分钟，大火3~5分钟，并且不断的用铲搅拌；

4）放入食盐，倒入蒜末翻炒1~2分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）该调味酱口味纯正，老少皆宜；2）加工方法简单，便于操作；3）在酱中添加了牛肉不仅仅口味丰美而且有利于加强营养，牛肉营养充分保持，酱香浓郁，口味青椒爽口，色泽纯正，引起人们的食欲，深受广大群众喜欢。

具体实施方式

实施例1

一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成：

水煮花生米40g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子15，食盐55g、味精10g、植物油500g、白糖10g、茴香1g、白芝麻20g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。

上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）将白芝麻炒香； 

3）将青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬3分钟，中火8分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌，；

4）放入食盐，倒入蒜末翻炒3分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。

实施例2

一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成：

水煮花生米45g，青椒80g，生姜粉21g、枸杞子10g，食盐50g、味精12g、植物油550g、白糖8g、茴香3g、白芝麻25g,孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。

上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）将白芝麻炒香； 

3）将水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬6分钟，中火9分钟，大火1分钟，并且不断的用铲搅拌；

4）放入食盐，倒入蒜末翻炒5分钟后，加入味精、五香粉、孜然粉，停火，闷10分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。

实施例3

一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成：

水煮花生米50g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子10g，食盐55g、味精15g、植物油600g、白糖10g、白芝麻25g,孜然粉8g，蒜末20g，熟牛肉200g。

上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）将白芝麻炒香；