[发明专利]一种抗肿瘤的核桃调和油

说明书

技术领域

本发明涉及保健食用油领域，尤其涉及一种抗肿瘤的核桃调和油。

背景技术

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、核桃仁油、核桃仁油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、核桃仁油，核桃油等；目前市场上食用油种类繁多，食用效果各异，参差不齐，难以满足人们对食用油的保健价值的更高要求。日常生活中，食用油反复使用也很常见，特别是制作油炸食品时，通常情况下，油都是反复使用多次的，这样会使食用油中的致癌物含量激增，对人体造成危害。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，进一步提出一种抗肿瘤的核桃调和油。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种抗肿瘤的核桃调和油，其特征在于，由核桃油、椰子油、葡萄籽油和抗癌精油调和而成，其中核桃油、椰子油、葡萄籽油由核桃仁、椰子肉(干)、葡萄籽共同压榨而成，核桃仁、椰子肉(干)、葡萄籽混配的重量份数为：核桃仁95-106份、椰子肉(干)2-6份、葡萄籽4-7份，抗癌精油在核桃调和油中占的重量比为1％；

所述抗癌精油是从如下组合物中提取的精油，组合物各组份及重量份为：桃仁6份、红花3份、生地黄3份、熟地黄2份、当归3份、升麻2份、乳香5份、炙甘草6份、白芷3份。

一种抗肿瘤的核桃调和油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

核桃油、椰子油、葡萄籽油的制备：

(1)按重量比称取核桃仁、椰子肉(干)、葡萄籽，将上述原料混合均匀放入夹层锅中，先大火炒5min，再改用中小火炒6min，炒至有爆声，香味浓郁时，即可出锅；

(2)将上述炒好的混合料加入轧坯机中轧成0.2mm厚料坯并呈龟裂状，然后将料坯送入平底炒锅中在110-120℃下蒸炒20-30min，待料坯露出油光，手摸发烫，水份含量为4-6％时，即可入榨；

(3)将料坯放入压榨机中压榨，温度控制在70-75℃，得到滤渣和毛油，通过油渣分离刮板后，加入分离机，分离机的温度控制在55-65℃，压力为0.1-0.2Mpa，分离出滤渣和毛油；

(4)滤渣继续进行重复进行步骤(3)，合并两次得到的毛油，通过精炼设备，滤去其中的杂质，得到核桃油、椰子油、葡萄籽油混合的精制食用油；

抗癌精油的制备：

按重量配比将桃仁、红花、生地黄、熟地黄、当归、升麻、乳香、炙甘草、白芷混合，采用超临界CO₂萃取技术提取精油，即得抗癌精油；

核桃油、椰子油、葡萄籽油混合的精制食用油与抗癌精油混合均匀后，再进行封装，抗癌精油与核桃油、椰子油、葡萄籽油混合调制是在真空条件下进行的。

本发明的有益效果为：

本发明提供的一种抗肿瘤的核桃调和油，经过精油的调和，具有特别的香味，用于烧菜，可以增进食欲，同时精油具有抗癌的作用，可以弥补食用油长时间高温油炸产生的致癌物对人体的危害，本发明的制备方法天然无污染,且其中的营养成分不发生变化,含有大量的不饱和脂肪酸,产品纯度高、品质优。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种抗肿瘤的核桃调和油，其特征在于，由核桃油、椰子油、葡萄籽油和抗癌精油调和而成，其中核桃油、椰子油、葡萄籽油由核桃仁、椰子肉(干)、葡萄籽共同压榨而成，核桃仁、椰子肉(干)、葡萄籽混配的重量份数为：核桃仁95份、椰子肉(干)2份、葡萄籽4份，抗癌精油在核桃调和油中占的重量比为1％；

抗癌精油是从如下组合物中提取的精油，组合物各组份及重量份为：桃仁6份、红花3份、生地黄3份、熟地黄2份、当归3份、升麻2份、乳香5份、炙甘草6份、白芷3份。

一种抗肿瘤的核桃调和油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

核桃油、椰子油、葡萄籽油的制备：

(1)按重量比称取核桃仁、椰子肉(干)、葡萄籽，将上述原料混合均匀放入夹层锅中，先大火炒5min，再改用中小火炒6min，炒至有爆声，香味浓郁时，即可出锅；

(2)将上述炒好的混合料加入轧坯机中轧成0.2mm厚料坯并呈龟裂状，然后将料坯送入平底炒锅中在110-120℃下蒸炒20-30min，待料坯露出油光，手摸发烫，水份含量为4-6％时，即可入榨；