[发明专利]一种豌豆花椒油

权利要求书

1.一种豌豆花椒油，其特征在于，由以下重量份原料制成：豌豆260-270、黄豆100-120、花椒40-50、青稞20-30、八角8-10、桂皮5-7、香薷4-5、山楂4-5、红花5-6、枸骨叶2-3、芦笋2-3、布渣叶1-2、水、食用酒精适量。

2.如权利要求1所述的一种豌豆花椒油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将豌豆、黄豆放入锅中，炒至出香，通过亚临界萃取法提取得到初提油；萃取渣备用；将花椒切碎，放入锅中，炒干备用；

（2）将初提油的一半倒入锅中，加热煮沸，将花椒倒入油中，边加热边搅拌，待油中有花椒的香味，停止加热，将锅中油料取出，过滤，得到花椒油；将其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）将所述的萃取渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，调PH值为8-9，酶解温度45-55℃，酶解时间5-6小时；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度，经过纳滤得提取物；

（4）取所得初提油的5-8%重量，与提取物混合，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得分离混合油；

（5）将分离混合油与剩余的初提油、花椒油混合，加热至80-95℃，保温20-30分钟，冷却后，再除渣即得。