[发明专利]一种薏苡仁咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种薏苡仁咀嚼片及其制备方法，尤其是涉及一种将薏苡仁(干薏苡仁和鲜薏苡仁)提取物与奶粉或咖啡为主要原料再加入植脂末、麦芽糊精、葡萄糖和蜂蜜等辅料压制而成的咀嚼片。

背景技术

薏苡仁是一种物美价廉，集营养、保健于一身的食疗佳品。它含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要。薏苡仁富含高糖、蛋白质、维生素、烟酸，此外，还有磷、铁、钙、锌、钾等矿质元素。它不仅含有丰富的营养物质，更有着良好的抗肿瘤、提高机体免疫力、增强肿瘤放化疗作用、养颜驻容、降压降糖、解热镇痛抗炎等一系列保健价值。但目前因其不耐贮存、食用不便，使其作用的发挥受到了很大限制。

发明内容

本发明的目的在于提供一种薏苡仁咀嚼片及其制备方法，其便于携带，易于保藏，长期食用有利于增强体质、提高免疫，适合于大众人群。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种薏苡仁咀嚼片及其制备方法，主要包括原料薏苡仁的处理及辅助成分的添加。步骤如下：薏苡仁的预处理；配料；制软材；造粒；湿粒干燥；整粒；压片；杀菌；制得成品。

将新鲜的薏苡仁制浆冷冻干燥，冷冻温度控制在-40～-50℃，真空度10～20pa，真空干燥时间根据浆液稀稠度控制在6～18小时，将干燥后的薏苡仁粉采用超微粉碎机粉碎；干薏苡仁直接采用超微粉碎机粉碎；将粉碎后的薏苡仁用无水乙醇在2～5℃下浸取1～4小时，过滤后收集滤液，经减压蒸馏去溶剂后获得固体即为薏苡仁提取物；将薏苡仁提取物过1000目筛，微波灭菌3～5分钟，控制水分在5％以内，各原料含量以总质量百分比计，为：奶粉或咖啡含量35～50％，薏苡仁含量15～25％，植脂末含量1～5％，葡萄糖含量10～15％，麦芽糊精含量5～10％，混匀，加入5～10％蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10％的玉米淀粉湿润剂制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度60～65℃，干燥后颗粒水分控制在3％以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。

与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：

1.本发明将可药食两用的薏苡仁制成咀嚼片，食用方便，便于携带，易于保藏。

2.本发明中的冷冻温度、浸取温度、浸取时间、真空度、真空干燥时间、超微粉碎粒度、辅助料添加量、微波杀菌条件均是经过大量实验得出的，在此工艺参数下制成的咀嚼片，最大限量的保留了薏苡仁的营养成分，口感好，质量稳定，保质期长。

3.本发明将薏苡仁与奶粉或咖啡作为主要原料，与传统的同类产品相比，热量低、口感独特，还有一定的保健价值。

具体实施方式

本发明工艺流程为：薏苡仁的预处理；超微粉碎；浸取；蒸馏；配料；制软材；造粒；湿粒干燥；整粒；压片；杀菌；制得成品。

实施例一：

将新鲜的薏苡仁50千克制浆冷冻干燥，冷冻温度控制在-47℃，真空度15pa，真空干燥时间12小时，将干燥后的薏苡仁粉采用超微粉碎机粉碎，粉碎后用无水乙醇在3℃下浸取2小时，过滤后收集滤液，经减压蒸馏去溶剂后获得固体即为薏苡仁提取物，将薏苡仁提取物过1000目筛，微波灭菌5分钟，控制水分在3％，加入占原料总质量45％的奶粉、22％的薏苡仁、13％的植脂末、9％的葡萄糖及6％的糊精，混匀，加入5％蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10％的玉米淀粉湿润制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度60℃，干燥后颗粒水分控制在3％以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。

实施例二：

经过加工以后的干薏苡仁超微粉碎，粉碎后用无水乙醇在5℃下浸取2小时，过滤后收集滤液，经减压蒸馏去溶剂后获得固体即为薏苡仁提取物，将薏苡仁提取物过1000目筛，微波灭菌5分钟，控制水分在3％，加入占原料总质量44％的奶粉、14％的薏苡仁、16％的植脂末、15％的葡萄糖及5％的糊精，混匀，加入6％蜂蜜搅拌均匀，缓慢加入10％的玉米淀粉湿润制软材，以手握成团，手指轻按分散为宜，制好的软材在制粒机中制粒，制粒后应立即干燥，干燥温度65℃，干燥后颗粒水分控制在3％以下，用20目整粒机进行整粒，将干燥的颗粒放入压片机料斗中，调节压片机压力，制得的产品红外线杀菌处理，包装得成品。