[发明专利]高色调红曲红色素的制备方法

权利要求书

1.一种高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

步骤11，红曲霉菌在种子培养基中进行培养，得种子液；

步骤12，将所述种子液接种到含碳源的发酵培养液中，进行发酵培养，调节发酵培养液的pH值，离心，得红曲霉菌湿细胞，提取红曲霉菌湿细胞得到以红曲橙色素为主要组分的红曲色素；

步骤13，将所述提取的红曲色素添加到含非离子表面活性剂和谷氨酸钠的溶液中进行红曲橙色素转化为红曲红色素的胶束催化反应。

2.根据权利要求1所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤13中，谷氨酸钠浓度的范围在5-30g/L。

3.根据权利要求1所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤13中，非离子表面活性剂的浓度小于或等于100g/L。

4.根据权利要求1-3任一项所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤13中，所述反应是指在温度为30℃，200rpm的摇床中进行，反应时间为6～12小时；反应pH为2-7。

5.根据权利要求1-3任一项所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤12中，所述发酵培养在温度为30℃，200rpm的摇床中进行，培养时间为6-8天；所述发酵培养液的初始pH值为4.5。

6.一种高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

步骤21，红曲霉菌在种子培养基中进行培养，得种子液；

步骤22，将步骤1中所得到的种子液接种到含非离子表面活性剂和谷氨酸钠的培养基中发酵培养，离心得到高色价、高色调的胞外红曲色素。

7.根据权利要求6所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤22中，非离子表面活性剂浓度保持在50-100g/l的范围。

8.根据权利要求6所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤22中，谷氨酸钠的浓度保持在5-30g/l的范围。

9.根据权利要求6-8任一项所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤22中，所述培养基的初始pH值为4～6.5。

10.根据权利要求6-8任一项所述的高色调红曲红色素的制备方法，其特征在于，步骤22中，所述培养基由如下含量的各组分组成：水100ml，葡萄糖5g，KH₂PO₄0.4g，MgSO₄0.1g，CaCl₂0.005g，非离子表面活性剂1～10g/100ml，谷氨酸浓度为5g/100～30g/1000ml。