[发明专利]一种中国白酒年份酒的鉴定方法有效
| 申请号： | 201410322397.6 | 申请日： | 2014-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN104165825B | 公开（公告）日： | 2016-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李红;赵昕;刘常姝 | 申请（专利权）人： | 中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | G01N13/02 | 分类号： | G01N13/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100015 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 中国 白酒 年份 鉴定 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鉴定中国白酒年份酒的方法，中国白酒的表面张力的增加值与年份呈正比关系，白酒的年份与其表面张力的增加值可以用如下数学表达式表示：T=（r2-r1）*k。
2.根据权利要求1所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，该发明适用于所有中国白酒产品。
3.根据权利要求1所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，表面张力γ2是指所要鉴定白酒样品的表面张力。
4.根据权利要求1所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，表面张力γ1是指所要鉴定白酒样品对应新酒样品的表面张力。
5.根据权利要求4所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，表面张力γ1，在数值上等于所要鉴定白酒样品经重蒸冷凝后的表面张力。
6.根据权利3、4所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，建议表面张力的检测温度是20℃。
7.根据权利要求3、4所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，建议在检测表面张力前，先将样品稀释到一个特定酒精度。
8.根据权利要求7所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，建议的白酒样品稀释的酒精度为20%（v/v）。
9.根据权利要求1所述的鉴定中国白酒年份酒的方法，其特征在于，当样品的稀释酒精度为20%（v/v）、检测温度为20℃时，K值为2.4。
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