[发明专利]一种杏鲍菇烤猪肉

说明书

技术领域

    本发明主要涉及肉食品及其制备技术领域，尤其涉及一种杏鲍菇烤猪肉。

背景技术

    肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种杏鲍菇烤猪肉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种杏鲍菇烤猪肉，由以下重量份原料制成：猪瘦肉360-380、猪皮100-120、杏鲍菇60-70、绿豆淀粉70-90、猕猴桃40-50、蜂蜜50-60、螺旋藻粉8-10、肉豆蔻4-6、葛根5-6、荷叶6-7、山栀子5-6、天麻6-7、党参6-7、猴腿菜3-4、糯米藤2-3、胡椒粉20-25、食盐适量、白糖适量、香薰包适量、营养添加剂10-12、黄油适量、水适量：

营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；

营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；

（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；

香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。

一种杏鲍菇烤猪肉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将瘦猪肉、猪皮、杏鲍菇洗净，剁碎后分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒密封并放在水中，加热煮至肉、皮入味，得到肉、皮备用；

（2）将猕猴桃洗净，取其果肉，混合蜂蜜至于锅中，加热煮至猕猴桃果肉溶化，过滤，得到浆液备用；

（3）将肉豆蔻、葛根、荷叶、山栀子、天麻、党参、猴腿菜、糯米藤用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；

（4）将肉、皮、浆液、提取物混合剩余物料中除水和黄油外的其他食用成分，搅拌均匀后送入模型中挤压成块，并切成小块；

（5）在肉块上均匀的抹上黄油，至于烤箱中烤至有香味溢出即可。

本发明的优点是：本发明公开了一种杏鲍菇烤猪肉及其制备工艺，添加螺旋藻粉、猕猴桃等，能够补充多种维生素、增强人体免疫力，肉豆蔻、葛根、荷叶、山栀子等提取物，温中消食、解表生津、清热镇静等功效，适合在夏天因天热胃口不佳时食用。

具体实施方式

一种杏鲍菇烤猪肉，由以下重量份原料制成：猪瘦肉360、猪皮100、杏鲍菇60、绿豆淀粉70、猕猴桃40、蜂蜜50、螺旋藻粉8、肉豆蔻4、葛根5、荷叶6、山栀子5、天麻6、党参6、猴腿菜3、糯米藤2、胡椒粉20、食盐适量、白糖适量、香薰包适量、营养添加剂10、黄油适量、水适量：

营养添加剂的，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡内金3、黄连叶5、紫参5、蜂胶液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水适量；

营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5倍量的水提取，得到提取液备用；

（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；

（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；

香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。

一种杏鲍菇烤猪肉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将瘦猪肉、猪皮、杏鲍菇洗净，剁碎后分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒密封并放在水中，加热煮至肉、皮入味，得到肉、皮备用；

（2）将猕猴桃洗净，取其果肉，混合蜂蜜至于锅中，加热煮至猕猴桃果肉溶化，过滤，得到浆液备用；

（3）将肉豆蔻、葛根、荷叶、山栀子、天麻、党参、猴腿菜、糯米藤用5倍量的水提取，得到提取物备用；

（4）将肉、皮、浆液、提取物混合剩余物料中除水和黄油外的其他食用成分，搅拌均匀后送入模型中挤压成块，并切成小块；

（5）在肉块上均匀的抹上黄油，至于烤箱中烤至有香味溢出即可。