[发明专利]一种减肥酸奶及其制备方法

权利要求书

1.一种减肥酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：脱脂牛奶80-120份、草莓15-25份、红豆5-15份、车前子5-15份、韭菜5-15份、黄瓜5-15份和山楂5-15份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

2.根据权利要求1所述的一种减肥酸奶，其特征在于：由以下重量份的组份制成：脱脂牛奶100份、草莓20份、红豆10份、车前子10份、韭菜10份、黄瓜10份和山楂10份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。

3.根据权利要求1所述的一种减肥酸奶，其特征在于：所述益生菌为嗜热链球菌。

4.一种减肥酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将草莓、红豆、黄瓜用搅拌机搅拌20-40min，得到混合液体；

（2）将车前子、韭菜和山楂分别于120-130℃烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到车前子粉、韭菜粉和山楂粉；

（3）将车前子粉、韭菜粉、山楂粉，步骤（1）中得到的混合液体以及脱脂牛奶混合均匀，在20-30mPa65-70℃下均质，并在95-100℃下杀菌；得料液混合物；

（5）将料液混合物冷却至48-52℃，接入益生菌，40-44℃恒温发酵4-8h，得发酵物；

（6）将发酵物冷却至室温，并加入山楂粉混合均匀，即得减肥酸奶。

5.根据权利要求4所述的一种减肥酸奶的制备方法，其特征在于：由以下重量份的组份制成：脱脂牛奶80-120份、草莓15-25份、红豆5-15份、车前子5-15份、韭菜5-15份、黄瓜5-15份和山楂5-15份；还包括益生菌10⁶-10⁹cfu/ml。