[发明专利]一种具有清热作用的马齿苋面粉及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面粉及其制备方法。

背景技术

面粉是指一种由小麦磨成的粉末，它是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。现在人随着生活水品和饮食质量的提高，以及保健意识的加强，人们对于养生的概念已经越来越深入，具有保健功能的主食越来越受人们的欢迎。单纯的面粉已经不能满足人们对于饮食的热衷和养生的追求，而目前市场上的面粉主要是小麦面粉，其热量低、营养元素不能满足人们的需要。 本发明将将面粉进行加工改良，加入多种食材，还特别添加了具有医疗保健作用的中草药成分，从而提高了面粉的营养与保健价值，满足了现代人们对高营养健康保健食品的追求。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种具有清热作用的马齿苋面粉及其制备方法，方便人们的生活。

为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：具有清热作用的马齿苋面粉由以下重量份的原料组成：面粉150-154、马齿苋25-26、珍珠菜10-12、辣木叶粉7-8、刺梨汁5-6、雷笋12-13、黄秋葵17-18、高粱粉30-32、柿饼3-4、鱼肉松6-7、枇杷花2-3、白萝卜11-12、金桔15-16、覆盆子叶1-2、荷梗2-3、营养添加剂4-5、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份的原料组成：膨化燕麦粉32-33、蚕豆芽干粉15-16、仙人掌果浆20-21、红参须1-2、山楂4-5、白茅根10-12、无花果5-6、梨皮7-8、罗汉果花3-4、西洋参1-2、附地菜5-6、菠萝皮3-4、玫瑰花2-3、水适量。

本发明的具有清热作用的马齿苋面粉制备过程按以下步骤进行：

（1）枇杷花、覆盆子叶、荷梗加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15-20分钟，得到中药浓缩液；

（2）雷笋、白萝卜去皮洗净，切片烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，取出后烘干得营养粉；

（3）金桔榨汁，马齿苋、珍珠菜、黄秋葵、柿饼洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

（4）面粉过70-80目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

    另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。

本发明的有益效果：本发明的面粉以马齿苋为主要原材料，马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、宽中下气、止渴利尿的功效，是一种药食两用的保健食材，本发明制得的面粉具有很好的清热除烦、促进代谢的作用。

具体实施方式

具有清热作用的马齿苋面粉，由以下重量份（kg）的原料组成：

面粉150、马齿苋25、珍珠菜12、辣木叶粉8、刺梨汁5、雷笋13、黄秋葵17、高粱粉30、柿饼4、鱼肉松6、枇杷花2、白萝卜11、金桔15、覆盆子叶1、荷梗3、营养添加剂4、水适量。

其中营养添加剂由以下重量份（kg）的原料组成：膨化燕麦粉32、蚕豆芽干粉15、仙人掌果浆20、红参须1、山楂4、白茅根10、无花果6、梨皮7、罗汉果花3、西洋参1、附地菜5、菠萝皮4、玫瑰花2、水适量。

制备方法，包括如下步骤：

（1）枇杷花、覆盆子叶、荷梗加适量水煎煮3次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热15分钟，得到中药浓缩液；

（2）雷笋、白萝卜去皮洗净，切片烘干后磨粉，加入步骤（1）中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，取出后烘干得营养粉；

（3）金桔榨汁，马齿苋、珍珠菜、黄秋葵、柿饼洗净后加适量水打磨成浆液，小火加热浓缩至无水分蒸发，烘干后磨粉，得风味添加粉；

（4）面粉过70目筛，与步骤（2）营养粉、步骤（3）风味添加粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，烘干后冷却即可。

另外，营养添加剂的制作方法为：将红参须、山楂、白茅根、无花果、梨皮、罗汉果花、西洋参、附地菜、菠萝皮、玫瑰花加适量水煎煮1小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余 成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。