[发明专利]一种低能量雪糕

说明书

技术领域

本发明涉及雪糕，尤其涉及一种低能量雪糕。

背景技术

冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。但多吃容易引起内分泌失调。但现有的雪糕奶质地稀薄，风味不佳。

发明内容

本发明的目的提供一种低能量雪糕，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提供一种低能量雪糕，麦芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黄原胶3-4份，柠檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。

在一些实施方式中，混合所有原料，搅拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。

本发明通过添加一定量的麦芽糊精，使产品结构与风味更佳，克服低脂酸奶质地稀薄的缺点。

具体实施方式

实施例1：

一种低能量雪糕，包括麦芽糊精40份，山梨醇30，黄原胶3份，柠檬酸3份，阿斯巴甜0.8，蔗糖酯0.3，水20份。

实施例2：

一种低能量雪糕，包括麦芽糊精45份，山梨醇35，黄原胶3.5份，柠檬酸3.5份，阿斯巴甜0.9，蔗糖酯0.4，水25份。

实施例3：

一种低能量雪糕，包括麦芽糊精50份，山梨醇40，黄原胶4份，柠檬酸4份，阿斯巴甜1，蔗糖酯0.5，水30份。

制作时，将干物料混合均匀，加入麦芽糊精低速搅拌2min,倒入特制容器中置于冰箱成型制得产品。

综上所述，制作出来的一种低能量雪糕，通过添加一定量的麦芽糊精，是产品结构与风味更佳，使产品低能量，有益健康。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。