[发明专利]巧克力麦芽咸挂面及其制备方法

权利要求书

1.一种巧克力麦芽咸挂面，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麦面粉200-250、巧克力4-6、糯玉米粉3-7、瓜尔豆4-5、核桃粉末5-7、大蒜粉5-8、青稞粉3-5、麦芽7-8、猪脑髓5-9、巴旦木4-8、鸡蛋七叶2-3、西洋参3-4、地丁草2-4、阳雀花3-5、炒决明子1-2、长寿花叶子3-4、食盐适量、水适量、营养添加粉6-9；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

新鲜鱼头12-15、绿茶茶叶3-4、黑米粉8-9、熟杏仁4-6、圣女果5-7、油面筋4-5、鸡毛菜3-6、白术0.8-1、鲜甘蔗叶1-1.2、菠萝叶0.9-1.3、黄连叶1-1.5、莱菔子1-2、食盐0.5-1、带皮整柚子适量；

制备方法为：（1）将绿茶茶叶加适量开水冲泡，茶水中加入食盐，得茶盐水；将新鲜鱼头去鳃洗净后置入茶盐水中浸泡20-30分钟，出料，将鱼头置入压力锅中，加入4-6倍水，加热加压，直至鱼头骨软化，继续加热至水干，出料粉碎，得鱼头泥；

（2）将白术、鲜甘蔗叶、菠萝叶、黄连叶、莱菔子混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将带皮整柚子的上部开洞，将柚子瓤取出并与圣女果、鸡毛菜以及上述滤液混合打浆，得浆液，柚子皮待用；

（3）将熟杏仁、油面筋混合，粉碎，与黑米粉混合，得香粉料；将鱼头泥、浆液、香粉料混合，搅拌均匀，倒入柚子皮中，将放有混合物料的柚子皮置入蒸锅中，大火蒸至物料熟透，出料，将柚子皮切开，将物料取出，烘干粉碎，即得。

2.根据权利要求1所述的巧克力麦芽咸挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鸡蛋七叶、西洋参、地丁草、阳雀花、炒决明子、长寿花叶子混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将滤液置于锅中，在滤液中加入巧克力、猪脑髓大火煮沸，待巧克力融化，转小火，熬制成膏，烘干，研磨成粉，得猪脑髓药粉；

（2）将麦芽、巴旦木晒干，粉碎成粉末，与青稞粉、大蒜粉混合入锅，中火翻炒4-8分钟，出料，得熟香粉；

（3）将瓜儿豆在温水中浸泡4-5小时，出料，加2-3倍水打浆，在浆液中加核桃粉末混合均匀，得核桃豆浆；

（4）将步骤（1）、（2）处理后的物料，与剩余除食盐、水和核桃豆浆以外的各原料混合均匀；将食盐、核桃豆浆加入水中，待食盐完全溶解后与上述粉料混合，经和面、醒面、盘条、绕条、上架、拉伸、下架处理后，即得。