[发明专利]一种减肥茶酒及其生物发酵制备方法

权利要求书

1.一种减肥茶酒，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成：乌龙茶900～1100份、蜂蜜400～600份、黄酒300～400份、山楂200～400份、菊花500～700份。

2.根据权利要求1所述的减肥茶酒的生物发酵制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)选取乌龙茶900～1100份、菊花500～700份，先进行筛捡以除去杂质，清洗三次后分别用切割机切碎，然后混合放入盛有自来水的容器中浸泡6～8h，再用巴氏消毒法消毒30～40min，转移到45～55℃容器中保存20～30min，最后将切碎物转移到盛有纯净水的容器中冷却，贮存备用；

(2)选取品质好的新鲜山楂200～400份，洗净后消毒，然后用粉碎机粉碎，再用压榨机榨汁，并在45～55℃的温度下加热30～40min，最后冷却备用；

(3)将浸泡消毒后的切碎物和新鲜山楂榨汁放入发酵罐中，在40～42℃的温度下进行一级发酵，发酵时间为20～25天，然后扩大培养进行二级发酵，此时加入400～600份蜂蜜，继续在40～42℃的温度下发酵10～12天，最后在35～37℃的温度下进行三级发酵，发酵时间为6～8天，发酵后的汁液经过摇床、生化培养箱培养18～20h后，依次进行硅藻土过滤和板框过滤，过滤后的发酵液备用；

(4)取黄酒300～400份加入过滤后的发酵液并搅拌均匀，并在真空环境下以及68～70℃条件下加热40～50min，然后冷却至常温，即得减肥茶酒。