[发明专利]利用木薯渣、桑杆和甘蔗叶生产草菇的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术，涉及一种利用高温菌发酵木薯渣、桑杆和甘蔗叶生产草菇的方法。

背景技术

草菇（Fructificatio Volvariella volvacea）起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素，具有降血压、防癌抗癌、抑制肿瘤生长的作用。

草菇属高温型草腐菌类,又名中国蘑菇、兰花菇,最适夏季栽培。

草菇栽培生长条件：

⑴温度：草菇属高温性菌类，生长发育温度10-44℃，对温度的要求因品种、生长发育时期而不同。担孢子：萌芽温度为30-40℃，40℃时萌发率最高，35℃次之，30℃以下发芽率最低，高于45℃或低于25℃均不发芽。菌丝生长：在10-44℃温度下均可生长，但低于20℃时生长缓慢，15℃时生长极微，至10℃时几乎停止生长，5℃以下或45℃以上导致菌丝死亡。子实体发育：子实体发育温度24-33℃，以28-32℃最适宜，低于20℃或高于35℃时，子实体难于形成。

⑵水分：草菇适宜在较高湿度条件下生长，培养料含水量在70%左右，空气相对湿度90-95%为适宜。空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时，菇体容易坏死和发病。

⑶光照：草菇营养生长阶段对光照要求不严，在无光条件下可正常生长，转入生殖生长阶段需要光的诱导，才能产生子实体。但忌强光，适宜光照50-100lx。子实体的色泽与光照强弱有关，强光下草菇颜色深黑，带光泽，弱光下色较暗淡，甚至白色。

⑷养分：研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天门冬酰胺、谷氨酰氨等都是草菇的良好碳、氮源。

⑸酸碱度（pH）：草菇对pH要求在4-10.3之间，担孢子萌发率以pH 7.5时最高，菌丝和子实体阶段，以pH 4.7-6.5和8适宜。

从上述看到，草菇营养丰富，味道鲜美，市场供应量大，但是对草菇栽培料以及温度、适度的要求特别高，栽培料中最好是废棉，目前草菇栽培料一般都要求有50%以上的废棉才能较好培养出好的草菇，所述的废棉为废旧棉胎、加工棉胎或棉衣的碎粉棉絮或短纤维棉，因为无论是南方或北方，要保持35℃-45℃的草菇栽培的温度都非常不容易，所以南方的草菇房只能靠调节和控制准确的温度、湿度和pH，以及废棉作为草菇栽培料等苛刻条件才能栽培出优质草菇，实在是非常不容易。

  随着食用菌产业的发展,其对原材料的需求也越来越大,走食用菌栽培原材料多样化和本地化之路势在必行。目前人们也试验了可栽培草菇的原料和方法。

例如：中国专利：草菇栽培料及其堆制方法及草菇的栽培方法，申请(专利)号: CN02138390.1  申请日:2002.10.08 申请公布号: CN1402963 申请公布日: 2003.03.19 ，申请(专利权)人: 姜建新; 发明(设计)人: 姜建新; 地址:212364江苏省丹阳市蒋墅镇新上村，摘要: 本发明属于食用菌栽培技术，涉及一种草菇栽培料及其堆制方法及草菇的栽培方法。该栽培料包含有9～10份破籽棉和1份生石灰及适量的水分。其堆制方法是：第一步，将破籽棉与生石灰拌和均匀后加水搅拌，使破籽棉吸足水份，然后堆成方形料堆并踏实，再将料堆用塑料薄膜覆盖，堆置72 小时发酵；第二步，将发酵后的栽培料翻堆、打松，运进菇房，置于栽培架上的菇床上，将菇房关闭，用取暖设备加温使室内温度上升到65～70℃，并保持6～8小时，然后降温到50～ 55℃，再保持6～8小时，进行二次发酵后完成堆制过程。本发明能够提高草菇单位面积的平均产量，栽培过程不受季节、气候和地域的限制，生长周期短，产量稳定。