[发明专利]一种黄豆薏米发酵营养食品及其制作方法

权利要求书

1.一种黄豆薏米发酵营养食品，其特征是：由包含下述按重量份配比计的原料经发酵制成：

黄豆80-100

薏米60-70

芝麻0.8-1.2

淀粉1.5-2.5

根霉孢子粉0.3-0.5。

2.权利要求1所述的黄豆发酵营养食品的制作方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）浸泡黄豆：先将黄豆洗净，加入3倍的水量浸泡；

（2）第一次煮黄豆：将泡好的黄豆煮熟；

（3）将第一次煮熟的黄豆再次浸泡发酵12-15小时；

（4）将黄豆去皮后，再次煮沸杀菌；

（5）将薏米洗净、蒸熟；

（6）将步骤（4）的黄豆与步骤（5）的薏米混合均匀，急速冷却，冷却后拌入淀粉、芝麻及根霉孢子粉；

（7）装袋封口、打孔；

（8）在28-32℃的温度条件下，自然发酵30-40小时即成。