[发明专利]一种腐婢胶冻食品的加工设备

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工机械设备，具体的说，本发明涉及一种能够实现腐婢胶冻食品自动化加工生产的设备。

背景技术

腐婢，俗称豆腐柴、臭常山、观音木等，属于被子植物门单子叶植物纲露兜树目牡荆科腐婢属，是一种多年生落叶直立灌木，生长在我国长江流域以南地区，兼具食用和药用价值。据测定：腐婢叶和嫩枝富含果胶、蛋白质、纤维素和矿质元素，以及叶绿素、维生素C等。腐婢叶是当前提取果胶生物资源中含量较高，资源最丰富的一种。富含的粗蛋白质中，氨基酸含量占10.5％。其中，苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等又占总氨基酸的34.91％。矿质元素中，钙的含量每百克中含量为870毫克，是一般蔬菜的数倍，锰、铁、铜、锌等微量元素的含量也远高于一般蔬菜。同时据《本草纲目》、《湖南药物志》等记载，腐婢性凉，具有清热泻火、止血消肿、解暑之功效。

民间对腐婢的食用多作成胶冻食品，又称观音豆腐。其色泽嫩绿，口感细腻滑爽，有清香山野味，极大程度地保留了其中的营养和药效成分，为无污染绿色食品。传统的手工制作流程为：(1)将腐婢叶和嫩枝用手不断搓揉直至捣烂成泥；(2)采用纱布过滤去除渣滓，获得浓稠的汁液；(3)加水稀释；(4)添加生物碳酸钙等凝固剂，并搅拌均匀；(5)静置5-10分钟，即可凝固成胶冻状的可口食品。传统的制作工艺需要依靠手工和人的经验，对成品的质量、口感难以统一保证。由于其制作的特点，不能套用现行食品加工机械，为此，如何设计一种适合加工腐婢胶冻食品的设备，即成为本发明研究的对象。

发明内容

本发明的目的是提供一种完成腐婢叶和嫩枝的捣烂、过滤、稀释、凝固剂添加、搅拌等过程，由机械连续完成的腐婢胶冻食品自动加工设备。

本发明提供的技术方案是：一种腐婢胶冻食品的加工设备，包括机架，机架上依次设置有送料机构、绞碎机构、过滤排渣机构以及稀释搅拌机构，其中，

送料机构包括进料斗，进料斗上设有外部进水口，进料斗内的设置有送料大导距螺杆，大导距螺杆的转轴伸出进料斗外，转轴末端安装有从动轮，主动轮在电机的带动下通过皮带驱动从动轮转动，大导距螺杆的主动轮直径小于从动轮直径；

绞碎机构包括一驱动杆，驱动杆的右端安装有绞碎刀，左端同轴穿过大导距螺杆的转轴并伸出进料斗的外部，左端末端安装有从动轮，主动轮在电机的带动下通过皮带驱动从动轮转动，驱动杆的主动轮直径大于从动轮直径；

过滤排渣机构邻接绞碎机构的输出端，包括通过皮带轮组合驱动的螺杆，螺杆的前段为变径变距螺杆，螺杆的后段为等距螺杆，等距螺杆的末端设置在排渣槽上端入口处；螺杆的上部设置有机盖，螺杆的下部设有与机盖密闭的过滤网；

稀释搅拌机构设置在过滤网的下部，并封闭住过滤网，包括一储浆槽，储浆槽内设有通过电机带动的搅拌杆，储浆槽底部设有出液槽，出液槽上设有插阀开关；储浆槽的侧部设有凝固剂放置槽。

进料斗为一竖向料斗型进料口与一横向圆柱形机罩组合形成，进水口设置在机罩上。

驱动杆的右端并排安装有两把带四个叶片的绞碎刀，每把绞碎刀的叶片均设有切削倾角，驱动杆上的两把绞碎刀为相对反向安装，并且左侧绞碎刀的切削倾角大于右侧绞碎刀的切削倾角。

同轴的驱动杆与大导距螺杆的转轴之间安装有深沟球轴承，以实现相互运动的互不干扰。

所述的大导距螺杆的主动轮和驱动杆的主动轮安装在同一电机输出轴上。

本发明的有益效果是：

(1)实现了进料、绞碎、过滤、排渣在统一轴线上连续完成；

(2)通过不同倾角的两把四叶片绞碎刀的相对安装，实现对腐婢叶和嫩枝的多次绞碎直至成浆，并能自动输送到下一工作位；

(3)通过变距变径螺杆实现浆液的输送、挤压过滤、渣滓的提取和排出；

(4)实现腐婢胶冻食品加工的自动化。

附图说明

当结合附图考虑时，通过参照下面的详细描述，能够更完整更好地理解本发明以及容易得知其中许多伴随的优点，但此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本发明的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定，其中：

图1为本发明的总体结构示意图；

图2为本发明中进料机构的结构示意图；

图3为本发明中绞碎机构的结构示意图；

图4为本发明中过滤排渣机构的结构示意图；

图5为本发明中稀释搅拌机构的结构示意图。

具体实施方式