[发明专利]一种香蕉片的制作方法在审
| 申请号： | 201410296125.3 | 申请日： | 2014-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN104082691A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 谈茁 | 申请（专利权）人： | 谈茁 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香蕉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种香蕉片的制作方法，其特征在于：采用原料挑选、切片、粘奶粉、脱水、油炸、包装、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
A、原料挑选与切片：选用充分成熟、无病虫害、不腐烂的香蕉作原料，洗净、去皮，切成1-1.5厘米的薄片；
B、粘奶粉：按香蕉∶奶粉∶水=10∶1∶5的比例配制，将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉；
C、脱水：将搅拌好的香蕉片放在烘干器中，加热升温102℃，使其脱水；当香蕉片含水量达到15%时，即可从容器中取出；
D、油炸：将经过烘烤的香蕉片再放入180℃素油中炸至茶色，出锅，即可成为松酥脆香的“奶味香蕉片”；
E、包装：将油炸过的“奶味香蕉片”清除碎片，按色泽、片体大小用食品袋进行分级包装。
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