[发明专利]一种脱水香椿芽菜加工方法

权利要求书

1.一种脱水香椿芽菜加工方法，其特征在于包括以下具体步骤（1）采收：每年3～5月香椿长成木质前，选芽色紫红、长10㎝～20㎝的嫩芽，采时将香椿蔸摘下；（2）清洗，将采下的香椿及时用清水清洗，去除香椿叶表面泥土及杂质，检出不可食用的老茎和老叶；（3）烫漂：将香椿蔸基地的短小硬皮剪去，并分批置于热水中浸烫，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却；（4）干制：将烫漂好的香椿芽菜沥干，然后放入烘干机中烘干；（5）包装：将干制好的香椿芽进行分级真空包装，即成品。

2.根据权利要求1所述的脱水香椿芽菜加工方法，其特征在于所述的步骤（3）热水温度为80℃～90℃。

3.根据权利要求2所述的脱水香椿芽菜加工方法，其特征在于所述的步骤（3）置于热水中浸烫的时间为5～8分钟。

4.根据权利要求3所述的脱水香椿芽菜加工方法，其特征在于所述的步骤（3）冷水的温度为2℃～3℃。

5.根据权利要求4所述的脱水香椿芽菜加工方法，其特征在于所述的步骤（3）放入冷水中浸泡的时间为3～4分钟。