[发明专利]一种香蕉黄油凉拌面及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品，具体是一种香蕉黄油凉拌面及其制作方法。

背景技术

众所周知，传统的面条是用面粉加水制成，其口味单调，营养成分比较单一。近年来，为了扩大面条的特色和营养，出现了很多用蔬菜或者杂粮制成的面条，虽然品种逐渐增多，但仅着眼于一般营养，而欠缺保健防病、促进健康增强体抗力方面的作用。

发明内容

本发明的目的是为了充分利用香蕉和黄油的营养价值和特性，而提供香蕉黄油凉拌面及其制作方法，该面鲜嫩爽滑，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素，营养丰富。

实现本发明目的的技术方案是：

本发明香蕉黄油凉拌面由下述重量份配比的原料构成：

面粉500-600，牛奶200-250，糖10-12，黄油50-60，香蕉400-450。

上述香蕉黄油凉拌面的制作方法，包括如下步骤：

1、将香蕉去皮洗净，加牛奶榨汁，过滤去渣，备用；

2、将黄油加热软化，备用；

3、将面粉、糖与香蕉汁和黄油一起搅拌，使其充分混合，再用和面机和成面团，备用；

4、醒面8-9小时，期间揉搓1-2次；

5、用压面机将醒好的面团压成厚2-3mm，宽2-3mm的面条，风干包装即成。

所述醒面，是指做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧(读“形”)面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后才“塑形”醒面。这样做是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。

用上述方法制成的香蕉黄油凉拌面，味感鲜香爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。产品中的香蕉含有丰富的钾元素，具有清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。黄油营养是奶制品之首，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。两者结合在一起,即产生了微妙的化学作用,常食该产品，可健胃消食、治便秘，同时还具有美容的功效。儿童常食有助于身体的发育；老人常食可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。该方法将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。同时，便于食用和携带，生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求。

具体实施方式

实施例

一种香蕉黄油凉拌面的制作方法，包括如下步骤：

1、将400克香蕉去皮洗净，加250克牛奶榨汁，过滤去渣，备用；

2、将50克黄油加热软化，备用；

3、将500克面粉、10克糖与香蕉汁和黄油一起搅拌，使其充分混合，再用和面机和成面团，备用；

4、醒面8小时，期间揉搓2次；

5、用压面机将醒好的面团压成厚2mm，宽2mm的面条，风干包装即成。

食用时，煮熟即可食用。凉拌吃，口感更佳。