[发明专利]一种多活性因子鲜味汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明具体的涉及一种多活性因子鲜味汁及其制备方法。

背景技术

植物黄酮类、酚酸类、皂苷类及微量元素化合物是一类广泛存在于天然植物、水果蔬菜等中的重要生物活性物质，是一类天然的强还原性物质，在抗氧化和自由基清除方面具有比常用抗氧化剂更强的作用，尤其在预防心脑血管、抗病毒、抗肿瘤、抑菌以及调节免疫等方面发挥着十分重要的作用，是目前天然活性成分研究的热点，具有很好的开发应用价值。

从草本植物中提取黄酮类、酚酸类和皂苷类等化合物方法一般采用超声提取法、回流提取法及冷浸提取法。而分离富集总黄酮及总酚酸、总皂苷多采用提取液浓缩后反复萃取，再结合大孔树脂或硅胶柱色谱富集纯化。这些方法存在操作步骤及洗脱步骤多、溶剂用量大、提取时间长、提取分离纯化收率低及生产成本较高的缺点。

发明内容

本发明的目的是提供一种多活性因子鲜味汁及其制备方法。现有技术中从植物中提取黄酮类、酚酸类和皂苷类等化合物的方法存在操作步骤及洗脱步骤多、溶剂用量大、提取时间长、提取分离纯化收率低及生产成本较高的缺点。本发明对多种植物采用含水溶剂进行渗流法提取、真空薄膜闪蒸浓缩，结合大孔树脂吸附来分离富集黄酮类、酚酸类、皂苷类活性成分，该提取分离方法具有溶剂用量少、提取效率高，不加热的特点，有利于热敏性成分不被破坏。本发明中的浓缩技术具有浓缩液受热时间极短、浓缩速度快、效率高，操作简单、使用方便、节能环保等优点。

本发明解决上述问题的技术方案为：一种多活性因子鲜味汁的制备方法，包括以下步骤：

(1)将提取所用的植物原料装入渗流筒中，用溶剂浸泡后，用60％乙醇水溶液进行渗滤提取，百分比为乙醇质量相对于水溶液总质量的质量百分比，按流速为12mL/min～18mL/min收集渗流液；将渗流液在80℃的水浴温度、0.093MPa真空度及进液流速为260mL/min的条件下进行真空薄膜浓缩，得到提取物浓缩液；

(2)将提取物浓缩液通过大孔吸附树脂分离富集，先用水洗脱，再依次用10％～80％的乙醇水溶液进行梯度洗脱，百分比为乙醇质量相对于乙醇水溶液总质量的质量百分比，最后用70％丙酮水溶液洗脱，百分比为丙酮质量相对于丙酮水溶液总质量的质量百分比，以上各洗脱的流速为20mL/min；将以上所有的洗脱液收集后合并，在70℃、0.093MPa真空度及流速为260mL/min的条件下进行真空薄膜浓缩得到浓缩液，将浓缩液进行真空浓缩干燥，，得到多活性因子提取物干粉；

(3)将多活性因子提取物干粉与增味剂进行优化配伍，即可。

所述的提取所用的植物原料优选蔬菜类和水果类植物。

所述的溶剂优选水及与水互溶的有机溶剂混溶后的溶剂。

所述的浸泡优选为6～7小时。

所述的梯度洗脱优选为依次用10％、30％、50％、70％及80％的乙醇水溶液进行洗脱，百分比为乙醇质量相对于乙醇水溶液总质量的质量百分比。

本发明还提供了一种如前述的制备方法制备得到的多活性因子提取物干粉。

本发明的多活性因子鲜味汁产品，将含有大量总黄酮、总酚酸和总皂苷等活性成分及微量元素的植物提取物与增味剂进行优化配置，可最大程度保留活性成分，保持其特有的保健免疫功效。将保健融入在日常饮食调味中，满足消费者对食品安全健康的需求。产品具有较好的性价比和市场竞争力。产品经检测理化指标完全符合Q/QACI0002S复合调味料标准要求和Q/QACI0001S宴会鲜味汁标准要求。其中的总黄酮、总皂苷、总酚酸和氨基酸态氮指标体现了产品有较高的应用价值。

在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。

本发明所用试剂和原料均市售可得。

本发明的积极进步效果在于：本发明对多种蔬菜采用含水溶剂进行渗流法提取、真空薄膜闪蒸浓缩，结合大孔树脂吸附来分离富集黄酮类、酚酸类、皂苷类活性成分，该提取分离方法具有溶剂用量少、提取效率高，不加热的特点，有利于热敏性成分不被破坏。本发明中的浓缩技术具有浓缩液受热时间极短、浓缩速度快、效率高，操作简单、使用方便、节能环保等优点。本发明的多活性因子提取物干粉中总黄酮含量达13％-20％，总酚酸含量达20％-35％，总皂苷含量达8％-15％，另外还含有一些人体必需的氨基酸和微量元素，提取收率可达到17-30％。

具体实施方式