[发明专利]一种草莓雪糕及其制备方法

权利要求书

1.一种草莓雪糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：

绞股蓝1-1.2、金银花1.3-1.4、黄芪1-1.2、丹参0.9-1、蒲公英1-1.1、茱苓草1.1-1.2、茱卷皮0.8-1、马齿苋2-3、山露菜2-3、豆渣6-7、番茄酱1-2、阿胶3-4、巧克力浆20-21、橄榄油1-2、草莓55-60、奶油8-10、玉米淀粉4-5、白糖25-30、黄原胶0.2-0.3、全脂奶粉16-18、营养添加剂6-7； 

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：菱角叶2-2.4、葛根1-2、密蒙花1.5-2、黄精2-3、柿子10-11、莲子18-20、猪油2-3；

制备方法为：（1）取柿子果肉，加3-4倍的水打浆，在所得浆液中加入菱角叶、葛根、密蒙花、黄精，密封浸泡4-5小时，过滤除渣，收集滤液；

（2）将莲子、猪油混合入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，小火熬成糊状，烘干后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的草莓雪糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将绞股蓝、金银花、黄芪、丹参、蒲公英、茱苓草、茱卷皮加4-5倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将马齿苋、山露菜送入开水锅中中漂烫5-7分钟后捞出，送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎，得蔬菜粉；将豆渣、番茄酱混合入锅，小火翻炒5-6分钟后出料，烘干后进行超微粉碎，然后与蔬菜粉混合搅拌均匀；

（3）将阿胶加一倍的水送入蒸锅，待阿胶完全融化时出料，与巧克力浆、橄榄油混合搅拌均匀；

（4）将草莓去蒂，与药液混合拌匀，送入蒸锅大火蒸15-20分钟后将草莓取出，打成泥，然后与奶油、玉米淀粉、全脂奶粉混合，加入1-1.2倍的水搅拌均匀；

（5）将黄原胶、白砂糖混匀，缓缓投入到步骤（4）所得物料中，搅拌至完全溶解，于70-80℃下灭菌30分钟，经均质后冷却至5-6℃，在0-6℃下老化4-6小时，再经凝冻、灌装、插棒、冻结、脱模后均匀裹上步骤（3）所得物料，然后在表面均匀撒上步骤（2）所得物料及剩余物料，冷藏，即得。