[发明专利]一种牛樟芝保健酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种牛樟芝保健酒的制备方法。

背景技术

牛樟芝简称“樟芝”，学名为Antrodia cinnamomea，俗名牛樟菇、红樟芝、樟内菇、樟菇等，因其疗效特殊神奇、活人无数，在民间甚至有“阴阳对口菇”之称。牛樟芝具有解毒保肝、抗癌、提高免疫力、抗过敏、降血脂等神奇功效，素有“药芝之王”、“森林中的红宝石”等美誉。它富含三萜类化合物、腺苷、多糖、超氧歧化酶等生理活性成分，其中三萜类化合物含量极高，甚至远远超过灵芝，具有极高的医疗保健价值。

牛樟芝药用价值极高，但传统的取片口含、隔瓦片蒸煮、泡水等食用方法，都会造成其中的三萜类化合物等活效成分的极大浪费，无法实现牛樟芝的有效利用。

发明内容

本发明的目的是提供一种牛樟芝保健酒的制备方法，旨在改善现有食用方法，提高牛樟芝活性成分利用率。

本发明实现上述目的所采用的技术方案是提供一种牛樟芝保健酒的制备方法，包括以下步骤：取牛樟芝干燥后粉碎过筛，加入75度白酒浸泡灭菌2～3日，搅拌，除污；过筛除去残渣，收集灭菌除污后的牛樟芝及浸泡液于容器中，再加入40～50度白酒，避光密封浸泡50～60日，过滤除渣，收集上清液；于所述上清液中加入L-阿拉伯糖，调溶，避光密封静置20日，获得牛樟芝保健酒。

作为本发明的进一步改进，所述75度白酒的质量为所述牛樟芝的质量的4～6倍。

作为本发明的进一步改进，所述40～50度白酒的质量为所述牛樟芝的质量的9～10倍。

作为本发明的进一步改进，牛樟芝保健酒中所述L-阿拉伯糖的质量百分浓度为0.6-1.0％。

作为本发明的进一步改进，所述粉碎过筛为过10～20目筛。

作为本发明的进一步改进，所述过筛除去残渣为过20目筛。

作为本发明的进一步改进，所述牛樟芝为野生和/或人工培养的牛樟芝的子实体和/或菌丝体。

作为本发明的进一步改进，所述干燥包括经人工干燥或自然风干。

本发明的有益效果在于：本发明制备方法活性物质提取充分，原料利用率高；适用范围广，所用牛樟芝原料不但包括野生牛樟芝子实体和/或菌丝体，还包括人工培养的牛樟芝子实体和/或菌丝体；所采用设备价格低廉，工艺流程简单，操作方便，可在家庭中制作也适用于大规模的工业化生产。该方法所制得牛樟芝保健酒洁净度高，安全性强；三萜类化合物等活性成分含量高，且以溶液形式进入人体，易于被人体吸收。

附图说明

图1是本发明牛樟芝保健酒制备方法工艺流程图。

具体实施方式

为了使本发明所要解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明牛樟芝保健酒的制备方法，包括以下步骤：取牛樟芝干燥后粉碎过筛，加入75度白酒浸泡灭菌2～3日，搅拌，除污；过筛除去残渣，收集灭菌除污后的牛樟芝及浸泡液于容器中，再加入40～50度白酒，避光密封浸泡50～60日，过滤除渣，收集上清液；于所述上清液中加入L-阿拉伯糖，调溶，避光密封静置20日，获得牛樟芝保健酒。

具体地，原料牛樟芝可以为自然生长的牛樟芝的子实体和/或菌丝体，也可以为人工培养的牛樟芝的子实体和/或菌丝体。取牛樟芝原料经人工干燥或自然风干后过10～20目筛，控制牛樟芝原料的颗粒为合适的大小，使牛樟芝粉末中活性物质提取量达到最大，增加原料的利用率。处理后牛樟芝粉末置于4～6倍其质量的75度白酒中浸泡除污，可减少所得产品中灰尘、微生物等的含量，有效保证产品的洁净度及安全性；浸泡时间优选2～3天。灭菌除污后的牛樟芝原料和浸泡所得溶液进一步过20目筛，出去滤渣，盛放于干净的容器中。在容器中加入9倍于牛樟芝原料质量的40～50度白酒，避光密封浸泡50～60日。过滤除渣，收集上清液，在上清液中加入所述上清液质量的0.6-1.0wt％的L-阿拉伯糖。

以下结合实施例进一步解释本发明。

实施例1

a、取人工烘干的牛樟芝子实体，粉碎机粉碎，过20目筛，先加入4倍于牛樟芝子实体质量的75度白酒浸泡，搅拌，除污，灭菌3日，清除悬浮物；

b、过20目筛，除去溶液中残渣，收集灭菌除污后牛樟芝原料和浸泡溶液于容器中，再于容器中加入牛樟芝质量10倍的40度白酒，避光密封浸泡60日，过滤除渣，收集上清液置于干净容器中待用；