[发明专利]利用皮渣酿酒的方法

权利要求书

1. 利用皮渣酿酒的方法，其特征在于包括以下步骤：首先将刺五加果和/或短梗刺五加果在榨汁或发酵取汁后所剩余的皮渣与葡萄在榨汁或发酵取汁后所剩余的皮渣放入容器内进行混合，并依次向该容器内添加水和糖，以及酒石酸和酵母，再将该容器内的温度控制在23－30℃进行发酵3-12天，然后经蒸馏所产生的液体放入不锈钢或橡木桶内保存1－4年即为成品酒。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述刺五加果和/或短梗刺五加果皮渣所添加的质量百分比分别为10－90%，葡萄皮渣所添加的质量百分比为10－90%。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述糖的添加质量占皮渣总和的3－12%，酵母的添加质量占皮渣总和的1－2%，水的添加质量占皮渣总和的10－30%。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述添加的酒石酸使液体的pH值在2.5－3.5之间。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述皮渣、糖、酒石酸和酵母在添加容器内前，先对皮渣、糖、酒石酸和酵母所构成的发酵物进行密闭蒸制，密闭蒸制温度为80－90℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述蒸馏步骤采用两次蒸馏，每次蒸馏温度均在75－85℃之间。