[发明专利]一种果香虾米豆腐包及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种果香虾米豆腐包及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件，而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。

发明内容

本发明的目的是提供一种果香虾米豆腐包及其制备方法，本发明具有美味爽口，营养健康的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种果香虾米豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成：

猪肉10-15、豆腐95-100、银花藤2-3、功劳子1-2、车前草茎2-2.5、芹菜3-5、紫米5-8、水蜜桃3-4、杜仲叶1-1.3、石榴皮1-2、葫芦籽0.8-1、马铃薯4-5、小虾米8-9、香葱粉1-2、蓝莓粉1-2、枇杷汁2-3、营养添加剂3-4、盐水适量；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2.5、黄豆4-5、仙人掌3-3.5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。

根据权利要求1所述的果香虾米豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将银花藤、功劳子、车前草茎、杜仲叶、石榴皮、葫芦籽加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小时，过滤除渣，得药液；将芹菜加入70-80度水中浸泡10分钟后切成碎末备用；

(2)将紫米与小虾米混合后加入步骤（1）中芹菜末拌匀，入锅蒸煮熟，得芹菜虾米饭；将水蜜桃晒至6分干后入锅小火熬胶，将马铃薯去皮煮熟后捣成泥状，与水蜜桃胶搅拌混合得粉胶；

(3)将猪肉入锅炒熟榨油至成油渣，再将猪肉油渣冷却至干脆后磨成油渣粉；将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；将营养添加剂及步骤（2）中粉胶加入步骤（1）所得药液中充分搅拌溶解后均匀倾洒在炒熟后的豆腐丁表面，再将油渣粉撒在豆腐丁表面并与剩余各原料充分混合后即成果香虾米豆腐包子馅；

(4)将制好的果香虾米豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。

本发明的有益效果为：

本发明的豆腐包美味可口，香爽宜人，同时所加的水蜜桃肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到润肠通便、疏风通络、强筋补肾、清肝明目的功效。

具体实施方式

    一种果香虾米豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份（公斤）的原料组成：

猪肉10、豆腐95、银花藤2、功劳子1、车前草茎2、芹菜3、紫米5、水蜜桃3、杜仲叶1、石榴皮1、葫芦籽0.8、马铃薯4、小虾米8、香葱粉1、蓝莓粉1、枇杷汁2、营养添加剂3、盐水适量；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：楮实子1、三七花2、黄连叶2、黄豆4、仙人掌3、绿豆芽4、乌枣8、猪肝10

 制备方法为：（1）将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4倍的水大火煎煮40分钟，压滤去渣，得营养液；

（2）将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁；

（3）将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。

根据权利要求1所述的果香虾米豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将银花藤、功劳子、车前草茎、杜仲叶、石榴皮、葫芦籽加4倍的水，炭火煎煮1小时，过滤除渣，得药液；将芹菜加入70度水中浸泡10分钟后切成碎末备用；

(2)将紫米与小虾米混合后加入步骤（1）中芹菜末拌匀，入锅蒸煮熟，得芹菜虾米饭；将水蜜桃晒至6分干后入锅小火熬胶，将马铃薯去皮煮熟后捣成泥状，与水蜜桃胶搅拌混合得粉胶；

(3)将猪肉入锅炒熟榨油至成油渣，再将猪肉油渣冷却至干脆后磨成油渣粉；将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；将营养添加剂及步骤（2）中粉胶加入步骤（1）所得药液中充分搅拌溶解后均匀倾洒在炒熟后的豆腐丁表面，再将油渣粉撒在豆腐丁表面并与剩余各原料充分混合后即成果香虾米豆腐包子馅；

(4)将制好的果香虾米豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。