[发明专利]一种风味独特的方便面调料包及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种风味独特的方便面调料包及其制备方法。

背景技术

方便面是人们日常生活中比较受欢迎的即食食品，能解决人们短途中的吃饭问题，而且也是大多数上班族所青睐的食品，因其为即食食品，能够节省更多的时间来工作；众所周知，方便面口味的好坏依赖于其调料包，调料包中成分的不同也会导致方便面味道的不同，因此调料包是方便面畅销的重要保证，调料包制备的越好，越会受到大众的喜欢，其就越畅销，从而能为生产厂家带来巨大的经济利润。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种风味独特的方便面调料包及其制备方法，该方便面调料味道好，加入烤辣椒能增加人们的入口食欲，而且还具有开胃功能，口味独特，适合大众口味，制备方法简单，易操作。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种风味独特的方便面调料包，以质量g计包括以下主料：高丽菜3～7g，胡萝卜0.5～2.5g，玉米笙0.5～2g，鸡肉0.5～1.5g，香菇0.5～1.5g，烤辣椒0.5～1.5g，大豆0.5～1.5g，洋葱0.2～0.5g，辅料：香葱、青椒、红椒、红甜椒、食盐以及胡椒粉。

作为优选，所述主料：高丽菜4～7g，胡萝卜1～2g，玉米笙1～2g，鸡肉1～1.5g，香菇0.5～1g，烤辣椒0.5～1g，大豆0.5～1g，洋葱0.2～0.4g。

作为优选，所述辅料香葱、青椒、红椒以及红甜椒的质量分别取：香葱0.1～0.2g，青椒0.2～0.5g，红椒0.5～1g，红甜椒0.2～0.5g，食盐4～6g，胡椒粉0.5～1g。

一种制备如权利要求1所述的风味独特的方便面调料包的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选取主料：将高丽菜、胡萝卜、鸡肉、香菇、洋葱、香葱、青椒、红椒清洗干净并晾干，备用；

（2）将鸡肉放置在50～70℃温水中炖25～30分钟，锅中放入食盐、花椒以及生姜片，炖熟后，晾干水分，切2mm×2mm×2mm肉丁备用；

（3）将高丽菜切成10mm×10mm×10mm的方片，胡萝卜、香菇、洋葱、青椒以及红椒切成长×宽×高为5mm×4mm×3mm，备用；

（4）选取长4～5cm的尖椒，在烤箱中烤干，其水分蒸发完全后，通过研磨设备将其研磨成粉末状，通过筛子去除较大颗粒的辣椒粉，备用；

（5）选取新鲜大豆，去除杂质，将其放置炒锅中炒干，使大豆中的水分完全挥发，收集备用；

（6）将制备好的主料及辅料放置在干燥箱中烘干1～2天，烘干温度保持在40～50℃，烘干结束后并置于阴凉通风环境中降温晾干1～2天；

（7）选取质量较好的玉米笙，通过筛子将玉米笙中较大且不符合要求的颗粒去除；

（8）将步骤（6）与步骤（7）中的主料和辅料定量分装：高丽菜3～7g，胡萝卜0.5～2.5g，玉米笙0.5～2g，鸡肉0.5～1.5g，香菇0.5～1.5g，烤辣椒0.5～1.5g，大豆0.5～1.5g，洋葱0.2～0.5g；辅料：香葱0.1～0.2g，青椒0.2～0.5g，红椒0.5～1g，红甜椒0.2～0.5g，食盐4～6g，胡椒粉0.5～1g，装在防腐袋中，且每包调料包的总重量控制在18～20g。

作为优选，所述步骤（1）“选取主料”中，高丽菜4g，胡萝卜2g，玉米笙2g，鸡肉1.5g，香菇1g，烤辣椒1g，大豆1g，洋葱0.4g；辅料：香葱0.2g、青椒0.4g、红椒1g、红甜椒0.4g、食盐4g以及胡椒粉1g。

作为优选，所述步骤（1）“选取主料”中，高丽菜5.5g，胡萝卜1.5g，玉米笙1.5g，鸡肉1.2g，香菇0.8g，烤辣椒0.8g，大豆0.8g，洋葱0.3g，辅料：香葱0.15g、青椒0.3g、红椒0.8g、红甜椒0.3g、食盐5g以及胡椒粉0.8g。

作为优选，所述步骤（1）“选取主料”中，高丽菜7g，胡萝卜1g，玉米笙1g，鸡肉1g，香菇0.5g，烤辣椒0.5g，大豆0.5g，洋葱0.2g，辅料：香葱0.1g、青椒0.2g、红椒0.5g、红甜椒0.2g、食盐6g以及胡椒粉0.5g。

作为优选，所述步骤（1）“选取主料”中，高丽菜3g，胡萝卜2.5g，玉米笙0.5g，鸡肉0.5g，香菇1.5g，烤辣椒1.5g，大豆1.5g，洋葱0.5g，辅料：香葱0.15g、青椒0.5g、红椒0.5g、红甜椒0.5g、食盐5g以及胡椒粉0.5g。